炖鱼汤的做法

炖鱼汤的做法

　　导语：要食补的话,鱼汤就是最好的选择,它可以充分的补充身体所需的营养，鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。作为一个海边人，小编小时候最常喝的汤就是鱼汤了，接下来小编和大家一起去看看炖鱼汤怎么做吧!

　　主料

　　鲫鱼600g、香菜15g、豆腐250g

　　辅料

　　方法/步骤

　　1

　　鱼去鳞，内脏(一般情况下,可要求卖鱼的给处理好),洗净,在家自己用刀在鱼身上划几下,不要切断,也可把鱼分成几块.

　　2

　　豆腐洗净,切块,最好切大些,耐炖.

　　3

　　准备好,香葱,姜,洗净,切好,香菜切断,

　　4

　　铁锅入油，烧热放入葱姜,把已经洗净，并且沥干水份的鱼放入锅中，泛黄后反面煎也煎黄.

　　5

　　然后倒入清水,没过鱼,超过5cm左右,注意离锅边的距离至少6厘米.放入备好的豆腐,料酒,盐.小火炖45分钟.

　　6

　　起锅后,撒上香菜,即可食用.

　　END

　　注意事项

　　豆腐要切大块

　　小火慢炖,才会好吃

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