辣椒和蒜怎么腌制好吃

辣椒和蒜怎么腌制好吃

　　辣椒和蒜怎么腌制会比较好吃?大家了解吗?下面小编为大家带来辣椒和蒜怎么腌制好吃，仅供参考，希望能够帮到大家。

　　怎么腌辣椒好吃

　　1、将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后凉干水份;

　　同时剥大量大蒜，注意不要弄到水了：

　　再剥几爿生姜，切片凉干，同样不要弄到水了：

　　凉干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份;

　　再准备少许冰糖和盐;

　　待以上主料和辅都凉干水分后一起装入凉干水份的盆内;

　　用力将盆摇晃多次，以便将盆内材料充分混合;

　　然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内：

　　再倒入白酒到罐内，量没过所有辣椒即可;

　　最后在封口前放几片姜到罐口处：

　　再将罐口拧紧即可并倒置：

　　放置阴凉处，一周后即可食用了。

　　蒜怎么腌制好吃

　　【材料】：紫皮大蒜250、白糖一小勺(约3g)、米醋 300ml

　　【做法】：

　　1. 紫皮大蒜剥去外皮。

　　2. 把大蒜掰成小瓣。

　　3. 洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)。

　　4. 把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)。

　　5. 倒入米醋.

　　6. 米醋的量大约和蒜瓣齐平。

　　7. 盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。

　　8. 这是泡了7天后的样子，大约有一半左右的蒜开始变绿。

　　9. 这是泡了11天的蒜，只有小部分还没变绿，这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好。

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