食谱:冻芝士蛋糕的做法

时间:2022-05-04 17:15:21 美食 我要投稿
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食谱:冻芝士蛋糕的做法

  冻芝士蛋糕有酸奶冻芝士蛋糕和柠檬冻芝士蛋糕等。两种的口味都比较“小清新”,酸奶可开胃助消化,柠檬特有的香味加上浓香的起司,想想就迫不及待品尝了,下面我们就来学习一下酸奶冻芝士蛋糕的做法。

食谱:冻芝士蛋糕的做法

  准备材料:

  主料:奶酪250g、原味酸奶180g、

  辅料:细砂糖12g、柠檬汁10g、淡奶油170g、吉力丁片2片、樱桃8个柠檬皮1/2个、开心果4个、黄油25g、奥利奥饼干60g、清水100g

  制作过程:

  1、将奥利奥饼干捣碎备用

  2、黄油隔热水融化,把捣碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中,并且搅拌均匀

  3、倒在垫有底板的六角形慕斯圈中,放入冰箱冷藏至硬化。

  4、奶酪回温室软化,用打蛋器搅拌顺滑无粒状。

  5、加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖

  6、吉利丁片用冷水泡软,捞起滴干水份。

  7、把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀

  8、泡软的吉利丁隔水融化,加入柠檬汁均匀

  9、分三次加入淡奶油均匀

  10、最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀,再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅

  11、柠檬皮切成细丝,入锅注入水大火煮开后倒掉热水,同样的方式加热三次,最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉

  12、樱桃洗净备用

  13、先将一半的芝士馅倒在模具中,把樱桃放在中间,再加入另一半芝士馅,填平,入冰箱冻四个小时以上

  14、冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模

  15、用风筒吹四周方便脱模

  16、打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来

  17、最后放上柠檬皮及开心果装饰即可步

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