栗子芝士蛋糕做法

时间:2022-05-04 12:54:22 美食 我要投稿
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栗子芝士蛋糕做法

  材料

栗子芝士蛋糕做法

  饼底:消化饼干50g,无盐奶油25g,蛋糕体:奶油奶酪160g,糖35g(如果用无糖栗子泥请适当多加),栗子泥70~80g,鸡蛋1只,低粉1大勺(可不加),鲜奶油40ml

  做法

  烤模下垫张油纸,奶油奶酪室温软化,如果是活底模,包好锡纸

  1.消化饼干压碎,无盐奶油隔热水加热软化成液体状,与饼干屑拌匀,倒入模具内,压平压实,冷藏备用。

  2.软化的奶油奶酪加糖打匀成乳霜状,加入栗子泥拌匀(我没有处理直接加入的,我想有些小颗粒也不错呀;另外我是用无糖的栗子泥,所以又加了大概10g的糖,这个自己调节一下吧)

  3.分次加入蛋液、鲜奶油,每加入一样都仔细拌匀后,再加下一样

  4.我怕这个蛋糕没有面粉,太湿塌得太厉害,所以加了一大勺低粉,书上是没有的哦。

  5.入模,烤盘加热水,预热后,水浴,180度15分钟,转170度30分钟左右

  6.脱模,我是冰箱冷藏一晚上,用小刀贴着模子划了一圈,会很光滑,下面因为有油纸,小心揭掉就可以了。

  7.装饰,用塑料刮板在台面上压碎栗子泥(要多弄几次),拌上鲜奶油,加点点糖粉,调整到适当程度就可以了。

  云石芝士蛋糕,芝士我最爱耶!

  材料

  材料A:

  蛋白 5 粒

  糖 120 g

  柠檬汁 1 茶匙

  材料 B:

  淇淋芝士 (Cream Cheese) 500 g

  糖 50 g

  材料 C:

  淡奶油 (Whipping Cream) 230 g

  材料 D:

  蛋黄 5 粒

  材料 E:

  面粉 120 g

  材料 F:

  柠檬皮屑 1 粒

  材料 G:

  巧克力 50 g

  牛奶水 1 汤匙

  做法

  1、将 A 的蛋白搅拌至湿性发泡,捞起待用。

  2、将 B 搅拌至松发,待用。

  3、将 whipping cream 搅拌至松发, 待用。

  4、将拌好的 A 加入 B,拌匀,加入 C 拌匀,再加入 D 搅拌匀。

  5、最后加入 E 和 F 即可。

  6、将 G 巧克力煮溶后加入牛奶水搅拌至均匀, 然后加入200g以上的芝士面糊。

  7、将 9 寸圆模或正方模涂油铺纸, 然后将 1/3 芝士面糊倒进去,再将少许巧克力芝士面糊铺在上面,再将剩余的其他面糊倒在上面。

  8、将剩余的巧克力芝士面糊放入纸花挤袋里,挤出直线条在表层,然后用竹签由左至右,右至左挤出花纹形状。

  9、将它放在烘盘里, 盘里放水,用 150'c 烘 90 分钟至凝固即可。

  寂寞芝士蛋糕

  菜谱简介

  为什么说是寂寞的芝士蛋糕呢。因为失恋的时候,不顺的时候,和家人闹翻的时候,只需要30分钟就可以做出一个蛋糕自己享用。虽然样子不太好看,但是甜味还是可以弥补自己的心。唉……今天和家人闹分裂了,所以做了这一款蛋糕。

  材料

  饼底:1,自发面粉100g 2,鸡蛋2只 3,牛奶100ml 4,糖100g ,巧克力粉30g或者融化巧克力50g

  顶层:巧克力200g,白巧克力200g,奶酪30g(超市里面的就可以)

  馅料:奶油奶酪200g(没有的可以用自己喜欢的炼乳代替;或者用软化黄油)糖50g

  做法

  1,把饼底材料混合,放进电饭煲用万能炖做20分钟。或者只是煮饭20分钟

  2,奶油奶酪混合糖,带软化后搅拌均匀。

  3,饼底切成6份,抹一层奶油奶酪放一层饼底。3层。

  4,把巧克力隔水融化,浇在蛋糕上。白巧克力融化和奶酪混合,温热时候做成小球状,若喜欢可可可以滚一下沾一层可可粉。装饰在自己喜欢的位置。

  小诀窍

  装饰技巧:嫌巧克力融化麻烦?抹一层奶油奶酪之后直接把巧克力切碎洒在上面就好了。

  芝士蛋糕

  菜谱简介

  芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的。

  材料

  全麦粉饼干100克,无盐黄油45克,粉状明胶10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黄1个,酸奶100克,柠檬汁2大匙,鲜奶油200毫升,直径18厘米圆模型一个

  做法

  1、使奶酪在室温下变软。

  2、在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡。

  3、在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化。

  4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中。

  5、加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀。

  6、填满模型底部,放入冰箱冷冻。

  7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒。

  8、在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。

  9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。

  10、将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。

  11、将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合。

  12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。

  13、从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

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