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春节家宴菜谱之蒜蓉蒸虾
导语:蒜蓉蒸虾是粤菜的特色之一,是一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品,经常出现在逢年过节的家宴上,也是春节家宴菜谱的必备菜品,那么今天小编就来教大家做蒜蓉蒸虾。
食材:
基围虾250g、油适量、盐适量、蒜适量
做法:
1、将基围虾的边须减去;
2、用剪刀在虾背向尾部剪开;
3、用牙签挑出虾线;
4、按住虾,顺着剪开的地方平破一刀;
5、将虾展开,用擀面杖敲打平;
6、同样的方法将所有的虾处理好备用;
7、准备好干净的盘,将虾在盘中平展码好;
8、在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油,搅拌均匀备用;
9、将适量的蒜蓉放在虾肉上面;
10、在锅中加入适量的水烧开,将虾放在上面蒸六,七分钟;
11、拿出来后再在上面撒适量的橄榄油;
12、不到一刻钟,宴客大菜就可以端上桌啦。
小贴士:
1、如果你的刀够锋利,可以直接将虾从刀背上破开;
2、直接打开虾,虾不能平展,可以利用擀面杖能将虾敲打平;
3、蒜蓉加入适量的油和盐提前调味,但不要太多;
4、锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了;
5、趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。
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