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蒸菜菜谱大全
美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。下面跟着小编来看看蒸菜菜谱大全吧!希望对你有所帮助。
蒸芹菜叶
原料:芹菜叶、面粉80~100克左右、大蒜1头、盐、香油
做法:
1、芹菜叶洗净,晾去上面的水分,切碎一些,面粉分次撒入,边撒边拌,直到蔬菜表面都沾上一层面粉。
2、将蒸笼上铺上湿的屉布,将拌好粉的蔬菜倒在屉布上,盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟。
3、将大蒜去皮放盐捣成泥,放入凉开水2大勺成为蒜泥,放入香油拌匀,浇到蒸好的芹菜上拌匀即可。
蒸茼蒿
原料:茼蒿、面粉、蒜、蚝油、生抽、盐、香油
做法:
1、茼蒿洗净,切大段,晾干水份。
2、面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉。
3、锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5—6分钟即可。
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4、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油兑成料汁,吃时拌匀即可。
蒸地瓜叶
原料:地瓜叶500g、细玉米面150g—200g、盐1小勺、大蒜2瓣、米醋1大勺、香油2大勺、白糖
做法:
1、地瓜叶择洗干净,无需控水,即粗切成大段,放进大碗,加入盐,拌匀,加入玉米面,拌匀。
2、将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上,蒸锅上汽后放入蒸锅,盖盖大火蒸7、8分钟。
3、大蒜压碎,加入放了糖、醋和香油的小蝶中,搅拌均匀。
4、地瓜叶蒸好后立即取出装盘,与调味汁一起上桌蘸食。
蒸莴笋叶
原料:莴笋叶、面粉半碗、蒜头1个、辣椒油1汤勺、生抽1汤勺、盐、鸡精
做法:
1、莴笋叶洗净,晾干水分;蒜去皮切成蒜末,生抽、辣椒油、盐和鸡精调成料汁。
2、莴笋叶切段放入大些的容器里,放入面粉,拌好的莴笋叶铺在蒸笼里。
3、沸水上锅大火蒸5—8分钟,淋上调好的料汁,放上蒜末即可。
蒸槐花
料:槐花、面粉、蒜、葱、姜、香醋、生抽、香油、黑胡椒、盐、鸡精、白糖
做法:
1、槐花洗净晾干,放入净盆中,加入面粉,用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉,槐花粒粒分明。
2、锅上放水,烧开后,槐花放入屉笼,大火蒸8分钟。
3、蒸好的槐花,趁热倒进干净的容器里拌开。
4、蒜、葱姜放入蒜臼捣碎,加入生抽老抽、香油、白糖,调匀。
5、槐花放入盐、黑胡椒、鸡精搅拌均匀,加入调好的料汁拌匀即可。
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