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好吃的丸子做法解析
冬天到了，许多朋友都开始打火锅，说道打火锅，各种各样的丸子是必不可少的，以下是小编为大家准备的好吃的丸子做法解析，仅供参考!
好吃的丸子做法：牛肉丸子
原料：牛肉300g;地瓜粉30g;盐1/4小匙;胡椒粉少许;糖少许;清水100g;
做法：1、牛肉洗净，切小块;2、将牛肉块放入料理机中反复研磨成牛肉泥备用;3、将磨好的牛肉泥装入碗内，加入盐1/4小匙，胡椒粉少许，地瓜粉30g，糖少许搅拌均匀;4、一边用力摔打肉泥一边加入少许清水，大约摔打前次，直至呈现出胶质状;5、取一小奶锅，置入适量清水，点火;将适量牛肉泥置入手中，由虎口将牛肉泥挤成圆形，反复3-4次，将虎口挤出的'牛肉丸用勺子刮入奶锅中;
6、待锅中水沸，牛肉丸浮起，即可捞出牛肉丸，放置在冷水中冲洗至冷却，这样Q弹的手造牛肉丸就做好了。
好吃的丸子做法：猪肉丸子
原料：猪肉200g;盐;黄酒;白胡椒粉;姜粉适量;干淀粉1汤匙;水50g;蛋白1个;
做法：1、猪肉切成约2厘米见方的块，将肉块放入料理机，开动10秒，这时候的肉糜可以做肉馅，加入水，再开动20秒，得到很细腻的肉糜，肉里的筋络都缠在中轴上，正好去掉了，避免影响肉丸的`口感;2、将肉糜取出，放入大碗中，加入所有调味料，向一个方向搅匀上劲，用筷子触碰肉糜会有弹性地颤动，锅中放水，烧至将开，手上蘸水，去适量肉糜在掌心，从虎口挤出直径约2厘米的丸子，用小勺将丸子放入锅中，煮至漂起即可捞出。
好吃的丸子做法：鸡肉丸子
原料：鸡胸肉320克;葱15克;姜15克;花椒3克;盐5克;鸡蛋清1个(30克);白胡椒粉0.5克;植物油5克;淀粉8克;葱姜花椒水;开水50克;
做法：1、鸡肉、葱、姜、鸡蛋清洗干净;葱、姜剁碎，加花椒用开水浸泡至凉透;鸡肉切成小丁状;根据自家料理机容量,分次搅成泥状;加入盐、油、蛋清，分次加入葱姜花椒水;顺时针充分搅拌均匀;
2、加入淀粉后继续搅至均匀;一手端盆，一手刮起肉泥连续摔打30次以上 直至出现胶质状;锅里加足水，水烧开后立即停火.，左手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子，右手用小勺刮起丸子放入水中，丸子全部下锅后，再次开火(中火);
3、煮至肉丸完全浮上水面上即可;放入冷水中过凉;捞出控水，留出三天以内吃的，其余可按每次食用量装入保鲜袋再放入冷冻盒入冰箱保存。
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