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做水煮鱼片怎么做好吃
湖南家常水煮鱼如何做好吃?如今水煮鱼的做法有很多，如下是小编给大家整理的水煮鱼片怎么做好，希望对大家有所作用。
材料准备
鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、蛋清、淀粉、酱油、白糖
具体做法
第一步
鱼身洗净，从中间剖开。
第二步
将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片；
第三步
片好的鱼片放入碗内
第四步
加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清。
第五步
抓匀腌10分钟左右；
第六步
姜、蒜、干红辣椒切好备用。
第七步
热锅上油，油热后，放入八角，香叶，干红辣椒段，花椒。
第八步
小火炒香后把香料捞出只留底油；
第九步
用锅中热油爆香姜蒜片。
第十步
倒入步骤8里炸好的香料的一半炒至出红油；
第十一步
倒入适量清水.
第十二步
水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，让它继续沸腾1到2分钟；
第十三步
先下入鱼骨头，煮一到两分钟；
第十四步
下入步骤2里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，
第十五步
水开鱼片变色后连汤汁一起倒进碗里；另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上即可。
最后，美味的水煮鱼就做好啦~~喜欢吃辣的亲可以多放点辣椒哦~~
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