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小酥肉的做法有哪些
猪肉含有优质蛋白质及所人体所需要的全部必需氨基酸,小酥肉的做法有哪些？小编给大家提供小酥肉的做法，欢迎参考！
小酥肉的做法【一】
主料：猪瘦肉200克、大葱100克、辅料姜2片、鸡蛋1个、淀粉适量、盐2克、白胡椒2克、料酒1勺、酱油1勺、糖5克、食用油适量
步骤
1).猪肉切片，放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制分钟。
2).大葱切斜片，姜切丝。
3).腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。
4).一片一片的下入七成热的油锅中。
5).中火片炸成金黄色。
6).捞出控油。
7).锅中留底油，下入葱姜翻炒。
8).加入酱油 糖 和适量的`水烧开。
9).下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。
小酥肉的做法【二】
食材明细：
酥肉一小碗、黄心菜一棵、泡菜适量、泡姜适量、蒜苗适量、葱适量、泡小米椒数个、高汤一碗、土豆淀粉适量、胡萝卜半根、莲藕四分之一个、盐适量、生抽适量、八角适量、胡椒粉适量。
制作步骤：
1、 材料
2、 胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。
3、 取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条。
4、 加两勺高汤，入笼蒸半小时。
5、 酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。
6、 蒸好的酥肉。
7、 炒锅倒油，炒香干辣椒。
8、 先倒葱姜小米椒碎炒香后，倒入酸菜，炒至酸香。
9、 加一碗高汤煮开。
10、 倒入黄心菜。
11、 用盐，生抽胡椒粉调味儿，调一碗土豆淀粉水，沟芡。
12、 将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。
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