红烧酥肉的做法

红烧酥肉的做法

　　红烧肉是一道人人都会做的美食，入口即化，肥而不腻，颜色红亮有光泽，老少皆宜。以下是小编搜集整理的红烧酥肉的做法，欢迎阅读！

　　红烧酥肉的做法 1

　　1、把五花大肉清洗干净后先用几根稻草把肉扎好；锅中加水，把肉放入锅中焯水；稻草清洗后也要焯水；准备一口深底的大锅，先放入一些稻草在锅的底部；

　　2、加入焯过水的五花大肉，加水几乎没过肉；加入几片香叶；加入小半碗绍兴花雕酒，加入生抽上色调味；大火煮开后改中小火慢炖三个小时再开大火收汁即可。

　　3、小贴士：

　　（1）家庭里一般要容得下这么一块大肉的锅子只有高压锅了，但是我们这回要把高压锅当作普通锅子来用，也就是不要把高压锅的锅盖转紧，盖着即可，我用的是老式高压锅；

　　（2）酒最好不要用廉价的料酒，用上等的绍兴花雕酒会让肉的味道更香浓；

　　（3）虽然肉没有经过煸炒，但由于稻草发挥的`功效使得这酥肉真的是肥而不腻；

　　（4）生抽很咸，一般就不用再加盐了，如果喜欢颜色更深点，可以再加点老抽；

　　（5）由于用稻草扎紧，肉不会因为长时间炖煮而变碎；

　　（6）吃的时候解开稻草，用剪刀剪成小块即可。

　　红烧酥肉的做法 2

　　1、把五花大肉清洗干净后先用几根稻草把肉扎好；锅中加水，把肉放入锅中焯水

　　2、稻草清洗后也要焯水；准备一口深底的大锅，先放入一些稻草在锅的'底部

　　3、加入焯过水的五花大肉，加水几乎没过肉；加入几片香叶；加入小半碗绍兴花雕酒

　　4、加入生抽上色调味；大火煮开后改中小火慢炖三个小时再开大火收汁即可

　　红烧酥肉的做法 3

　　用料

　　方形五花大肉一块、稻草、生抽、绍兴花雕酒、香叶

　　做法

　　步骤1：把五花大肉清洗干净后先用几根稻草把肉扎好；

　　步骤2：锅中加水，把肉放入锅中焯水；

　　步骤3：稻草清洗后也要焯水；

　　步骤4：准备一口深底的.大锅，先放入一些稻草在锅的底部；

　　步骤5：加入焯过水的五花大肉，加水几乎没过肉；

　　步骤6：加入几片香叶；

　　步骤7：加入小半碗绍兴花雕酒，加入生抽上色调味,一点白糖；

　　步骤8：大火煮开后改中小火慢炖三个小时再开大火收汁即可。