菠萝古老肉的简单做法

菠萝古老肉的简单做法

　　菠萝古老肉此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。下面是小编分享的菠萝古老肉的简单做法，欢迎大家浏览！

　　做菠萝古老肉所需食材：

　　主料：菠萝1个，梅花肉200克，黄瓜30克，鸡蛋1个，干辣椒2个

　　辅料：番茄酱25克，白糖25克，白醋15克，盐1小勺，葱5克，姜5克，淀粉50克

　　菠萝古老肉的做法步骤：

　　1. 菠萝对半切开

　　2. 菠萝切块，肉切块。肉切块，用葱姜泡水腌制肉，肉里放少许盐，大约10分钟

　　3. 锅里烧开水，焯菠萝

　　4. 焯好菠萝备用，准备黄瓜片和干辣椒（最好用彩椒，颜色漂亮）

　　5. 鸡蛋打散，淀粉放碗中备用。先将肉蘸上蛋液，再蘸淀粉，最后放盘中备用

　　6. 大火将锅烧热，加多油，八成油温（油温一定要高）将肉放入炸（分次下肉）

　　7. 炸好一遍再从新炸一遍（复炸）捞出控油

　　8. 锅里少许油，下番茄酱翻炒（番茄酱的多少自己灵活掌握）

　　9. 下白糖、醋、盐（盐不要多），此时可以自己尝一下酸甜度，灵活掌握

　　10. 下肉，此时快速翻炒

　　11. 下菠萝

　　12. 下辣椒（配色，不加也可以）和黄瓜片

　　13. 翻炒出锅，淋明油（就是熟油，做出的菜特别漂亮）

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