香辣花蛤肉的做法

香辣花蛤肉的做法

　　导语：香辣花蛤肉是一道美味的佳肴，餐桌上不可少的菜品。下面小编教大家香辣花蛤肉的做法，供大家学习参考。

　　第一步，准备好食材：青椒、姜、葱、干辣椒；再将花蛤放入清水中，加入2勺盐浸泡2小时，洗净备用；

　　第二步，将葱切碎；青椒、姜和干辣椒切丝备用。

　　第三步，向油锅中加入花椒、麻椒爆香，爆香后再将花椒和麻椒从锅中去除。

　　第四步，向油锅中加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

　　第五步，再向锅中放入葱花、姜丝、青辣椒丝、干辣椒，炒出香味。

　　第六步，向锅中加入花蛤，再加入少量盐、耗油大火翻炒，花蛤炒至八成熟时加入淀粉水，翻炒均匀即可出锅。

　　注意事项

　　加入少量盐，这样能够保证花蛤的鲜度

　　花蛤一定要用盐水浸泡且时间够长，这样花蛤不牙碜

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