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买的熏鱼怎么做好吃
一、空炸熏鱼的做法
1.选一条表面光亮，肚皮没破，眼睛清澈的新鲜鲅鱼，去除内脏
2.去头，切成厚片
3.放入老抽、白胡椒粉、料酒、姜粉、盐，拌匀
4.把鱼放入冰箱，冷藏腌制一晚，中途翻面
5.腌好的鱼块摆入九阳空气炸锅内，表面刷少许植物油
6.以160°烤20分钟左右，具体时间要根据鱼块大小酌情增减
7.另准备卤汁，把腌鱼剩的腌汁，加入几块冰糖，大火煮粘稠后，把用空气炸锅做好的鱼段放入腌汁浸泡，吃的时候捞出即可
二、五香熏鱼的做法
1.草鱼切片加入料酒、盐，姜、葱白、胡椒粉腌制过夜（这样鱼会很入味）
2.热锅热油将鱼块放入，
3.煎至定型再翻面继续煎至干爽（当然你也可以直接炸，我是为了少油更健康些）
4.盛出
5.另起锅放入水、大料、花椒、糖、生抽、老抽、姜、蒜、陈醋烧开
6.后转中火继续烧制5分钟左右（这样是为了让料汁更入味）
7.将煎干爽的鱼块放入，大约煮5分钟左右捞起即可
烹饪技巧
小叮咛：
煎鱼一定要热锅热油这样才不会粘锅，当然你也可以采取炸
料汁烧开后要继续 烧制片刻这样才更入味
三、糖酒熏鱼的做法
1.准备好原料，将草鱼宰杀去内脏、鱼鳃等，清洗干净备用；
2.将鱼身上的黑膜刮干净；
3.去鱼头后，顺着鱼身切一指宽的块，将鱼块放入料理盆里，放入食盐、白胡椒粉、葱段、姜片腌制1个小时；
4.将腌好的鱼块用厨房纸擦干鱼块表面的水分；
5.炒锅内倒入食用油，油温在6~7成热时，放入鱼块炸制，略上色后捞出，再复炸至鱼块上色；
6.按照黄酒和白糖1:1的比例，兑好糖酒汁备用；
7.将炸好的鱼块趁热放入糖酒汁里浸泡，浸泡时间久一些，就很入味。
烹饪技巧
1、用温水烫鱼身的表面，比较容易去除鱼身的黑膜，去除黑膜是为了去除鱼腥；
2、可以少兑一些糖酒汁，鱼块可以分次浸泡，避免糖酒的浪费；
3、剩下的糖酒汁不要倒掉，可以炖鱼使用。
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