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香炒花蛤肉的做法集锦
花蛤肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。下面是小编整理的香炒花蛤肉的做法，欢迎来参考！
香炒花蛤肉的做法 1
准备所有食材。将花蛤肉浸泡，去除脏东西后清洗干净。
青红辣椒切段、香菜切段，葱姜蒜切丝。
凉锅放油后，放入葱姜蒜爆香。
爆香后，下青红辣椒大火翻炒1分钟，倒入少许生抽。
迅速下花蛤肉翻炒，并放入辣椒酱调味，在继续翻炒2分钟后撒入少许鸡精即可出锅。
此处由于辣椒酱和生抽都有咸味所以没有继续放盐，根据个人口味调味即可。
装盘时放上香菜段。
香炒花蛤肉的做法 2
主料 花蛤600克
辅料 油适量 豆瓣酱适量 料酒适量 白糖适量 香葱适量 蒜米适量 姜适量
郫县豆瓣酱炒花蛤做法步骤
1.将买回来的`花蛤用清水泡浸洗涮干净。
2.蒜米拍扁，姜葱切段。
3.准备豆瓣酱。
4.炒锅热油放入姜葱蒜米豆瓣酱爆香。
5.然后放入花蛤拌炒均匀。
6.之后盖上锅盖煮四分钟（具体看食材的多少掌握时间）
7.当锅里的花蛤都开壳了打开锅盖洒上一勺料酒少许白糖提鲜拌炒均匀即可。
8.这款鲜美的“豆瓣酱辣炒花蛤”做法简单口味鲜香美味。
香炒花蛤肉的做法 3
原料
主料花蛤750克姜3片朝天椒4个菜籽油适量料酒2大匙生抽1大匙蒜2大瓣木姜油1小勺盐1小勺魔芋100g花椒适量
辣炒花蛤的做法步骤
1. 洗好的.花蛤、姜蒜、朝天椒上案板。
2. 辣椒切圈，姜蒜切片。
3. 热锅放菜籽油，油熟后转小火，放入姜蒜辣椒花椒煸香。
4. 转中火，倒入花蛤翻炒。
5. 加入料酒，大概两勺的样子。
6. 加入薄盐生抽，1勺。
7. 最近很喜欢木姜油，跟海鲜简直是绝配！1小勺，看个人口味。
8. 还加了点魔芋条，因为个人特别爱吃魔芋
9. 最后加盐、鸡精调味，花蛤全开口就出锅啦！
10. 鲜、辣，可当下酒菜
香炒花蛤肉的做法 4
1.蛤蜊肉用温水浸泡后洗净。
2.韭菜择洗干净后切段，生姜切片，红尖椒切条。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒粒，生姜炒香。
4.倒入蛤蜊肉，小火翻炒。
5.待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。
6.倒入韭菜叶，关火，调入精盐翻炒均匀即可出锅。
香炒花蛤肉的做法 5
主料：
花蛤800克
辅料：
食用油适量
豆瓣酱适量
生抽适量
豆豉适量
料酒适量
辣炒花蛤的做法步骤：
1. 准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
2. 准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。
3. 将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的.放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。
4. 将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
5. 烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
6. 锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
7. 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
8. 将花蛤放入锅中煸炒匀均。
9. 往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。
香炒花蛤肉的做法 6
炒花蛤食材介绍
花蛤500g，川椒一个，小米椒一个，花椒5g，生抽5g，蚝油5g，老干妈豆豉酱10g，糖2g，葱适量，香菜2颗，辣椒红油5g，姜适量，蒜适量，
炒花蛤的'做法步骤
1、花蛤提前一夜浸泡在加适量盐的水中吐净泥沙备用。锅坐水，蛤蜊凉水下锅烧开至蛤蜊张口捞出晾凉控净水分备用
2、葱切斜段，蒜切片，姜切丝，干辣椒和美人椒切斜段，香菜切段。小碗中加入蚝油和老干妈豆豉调匀
3、锅烧热入油下入花椒，川椒，小米椒小火煸香
4、加入葱姜蒜煸香
5、加入老干妈豆豉煸出红油，加入蚝油，红油
6、加入蛤蜊大火翻炒，加入生抽和糖调味
7、翻炒均匀加入香菜翻勺出锅即成
香炒花蛤肉的做法 7
主料：
花蛤750克
辅料：
蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花、食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺
做法：
1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。
泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的.揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来。
2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。
3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。
4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，把焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水来洗蛤蜊。把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。
5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。
香炒花蛤肉的做法 8
主料：
花蛤(600克) 辅料：青红小辣椒(适量) 香菜(4根) 郫县豆瓣酱(1大汤匙) 料酒(1大汤匙) 盐(适量) 葱末(少许) 蒜末(少许) 植物油(适量)
辣炒花蛤的.做法步骤:
1.花蛤吐沙：清水里放入少许盐和几滴香油，放入花蛤，水量不要太多，以没过花蛤为宜，吐沙后反复清洗几次就可以了，为了花蛤更干净，一个个捞入控水盆里备用
2.各种辅料改刀，喜辣的辣椒加量
3.锅内入植物油，加入蒜末，小火煸香煸黄，加入豆瓣酱
4.小火炒出红油
5.倒入花蛤
6.炒到花蛤开口，淋入料酒
7.汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒
8.炒出香味，加入香菜，翻炒几下即可关火。
9.香、辣、鲜
香炒花蛤肉的做法 9
1. 蚬子肉泡水洗净，沥干水份备用。
2. 大蒜切碎块，姜切末备用。
3. 洋葱切细丝备用。
4. 锅上火，倒油。现将葱姜蒜入锅煸香，再放入干辣椒略翻炒，加入一勺豆瓣酱炒香。
5. 倒入蚬子肉翻炒1分钟，加入料酒，酱油、糖继续翻炒1分钟，倒入淀粉勾芡，关火出锅。
香炒花蛤肉的做法 10
主料
花蛤500克
芹菜1棵
辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
大蒜适量
姜适量
葱适量
步骤
1.花蛤洗干净，
2.调料切好，
3.烧开适量水，把花蛤放下去，煮开，开一个夹一个，
4.全部开了夹起来，装盘备用，
5.洗干净锅，下油，下蒜头和姜碎爆香，
6.把花蛤放下去翻炒，
7.加酱油调味，可以加少许开水，
8.把芹菜和葱放下去，
9.翻炒几下，
10.加适量蚝油调味就可以了。
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