驴肉火烧的做法

驴肉火烧的做法

　　驴肉火烧熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。那么这道菜具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

　驴肉火烧的做法

　　用料

　　主料 驴肉200克 面粉500克 驴油100克

　　辅料 尖椒丝100克

　　驴肉火烧的做法

　　1.揉面粉成面团。

　　2.此步骤用料步骤用时：1分钟

　　驴油100克

　　将面团 擀成长方形，并涂上驴油。

　　3.卷起 长方形 面饼，卷起面饼呈圆柱形。

　　4.将 圆柱 面块 切成 小圆柱型，擀至成 长方形 面饼。

　　5.放入 烤箱内烤至焦黄。

　　6.将驴肉切成小细片。

　　7.将火烧 切口一侧 口子，加入 切好的驴肉和 适量青椒。

　　烹饪技巧

　　趁热用刀劈开，加入,纯正 青林全驴宴 熟驴肉，是最正宗的吃法，有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味，注意把握火候，选 纯正驴油。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴肋板的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，再配上青口小菜和驴杂汤，吃起来回味无穷。驴肉应该用 灰白颜色的'，发红驴肉都为 添加 亚硝酸盐 和色素的不健康肉类

　　食谱相克

　　孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者不宜食用驴肉。驴肉中多有掺杂马肉甚至是猪肉冒充， 而且一些驴肉呈现粉红色，是添加亚硝酸盐所致，食用后易诱发致癌，另外吃白马肉容易犯老病，所以一定要选择有保障的店去吃。

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