上汤娃娃菜的做法

时间:2022-04-25 15:03:16 美食 我要投稿
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上汤娃娃菜的做法

  导语:上汤娃娃菜是是一道地地道道的粤菜,成品香浓、味鲜、口感浓郁。今天就由jy135小编来给大家介绍一下上汤娃娃菜的做法,大家一起去看看吧。


  上汤娃娃菜的做法

  上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴,属于粤菜系。主要食材是娃娃菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间剖开,劈成四段备用,蒜头切成片,皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油,蒜片和皮蛋爆香,加水和鸡汤,再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出,将汁水淋在娃娃菜上即可。

  食材:

  主料:娃娃菜200g、高汤200ml

  辅料:油适量、盐适量、皮蛋1个、枸杞适量、大蒜3粒、淀粉适量

  做法:

  1.准备好所有食材。

  2.皮蛋切小丁。

  3.娃娃菜洗净,1劈6段.

  4.大蒜去皮备用。

  5.把枸杞洗净。

  6.锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。

  7.放入高汤烧开。

  8.水开后将娃娃菜,皮蛋丁,枸杞放入。

  9.煮到娃娃菜变软,盛出。

  10.汤中加入少许水淀粉勾芡。

  11.浇在娃娃菜上即可。

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