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娃娃菜泡菜的做法
泡菜的做法大全中不仅仅有各种泡菜的做法还有一些利用泡菜制作而成的美味佳肴，虽然不能面面俱到，不过还是为各位带来其中几种比价受欢迎，也是大家比较需要的方法。
步骤
1. 娃娃菜劈四瓣，在每一片叶子的根部抹盐，腌制4小时（主要是为了杀出娃娃菜的水分）
2. 放入盆中，浇入淡盐水，泡一晚上。
3. 当娃娃菜泡菜可以折叠的软度，用清水清洗，并挤干水分，（尽量挤干）
4. 一勺糯米粉，加入一勺清水，搅拌均匀，开中火煮，水煮开后倒入苹果泥，梨泥，姜末，蒜末，辣椒面，三小勺糖，一直熬成糊糊状（持续搅拌，以免粘锅底）
5. 大碗中倒入洋葱碎，葱丝，倒入一勺酱搅拌，然后在用酱在娃娃菜的每一片叶子上都抹均匀。最后在集体搅拌，按摩一下，让其充分接触泡菜酱。
6. 倒入瓶中。（专门的泡菜瓶最好，瓶用开水烫后，用吹风机吹干，瓶子凉后倒入泡菜）
小贴士
1、娃娃菜一定要尽量挤干水分，以免后期腌制过程中出水太多。
2、制作过程中不可以沾到油星，要不然泡菜会坏。
3、发酵温度不易过高，零度到十几度都可以发酵。只是温度不一样，时间也不一样，酸度也不一样。一般温度高，酸度会更酸。
4、喜欢甜一些，可以放糖，苹果，梨也可以多放。
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