套肠的做法

套肠的做法

　　导语：猪肠相信大家都不陌生，特别是在过年的期间，挨家挨户都会杀猪，更加是餐桌上的一道菜肴了，有很多人都很喜欢吃猪肠，但是猪肠也有很多的做法，每种做法的不同，口味也是不相同的，套肠可能也有很多人在农家饭里面品尝过，但是自己在家中却不知道怎么做出这道美食，下面我就为大家介绍套肠的做法。

　　套肠的做法

　　制作原料：

　　小猪肠1000克，面粉400克，辣椒面60克，精盐50克，茴香籽面、花椒面各40克。

　　制作流程：

　　1.将猪肠洗净，切成约1米长的节段，用筷子将肠壁翻出来，用面粉搓洗去味;用清水漂洗两次，捞出沥干水分，入盆;下入辣椒面、花椒面、茴香面、精盐拌匀;再将肠子翻过来，左手拿住肠子的'一端，拉开肠口，右手将肠子的另一端装进左边的肠口里;用手擀抹紧似小碗口大小的肠圈，凉干。

　　2.锅上中火，注入冷水，下肠煮1小时，熟后捞出，切片装盘。

　　本菜特点：

　　色泽深红似火腿，味咸辣麻香，可贮藏一定时间不变味。

　　以上这篇文章就为大家详细描述了套肠的做法，相信大家对于套肠又有了更深一步的了解，这道美味，更加是新年的时候才会吃到的美食，现在在家中就可以做出来了，相信大家现在都跃跃欲试了，赶快动手行动起来。

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