火腿肠怎样选购

火腿肠怎样选购

　　孕妇是一个特殊时期，可能是由于妊娠反应，许多准妈妈在这个时期食欲大增。由于火腿肠肉质细嫩，味道浓郁，也深得许多准妈妈的喜爱。但是，网上有许多人呼吁孕妇不能吃火腿肠，他们认为对宝宝不好。我们今天研究的问题就是孕妇到底能不能吃火腿肠，它对于孕妇和宝宝有没有伤害。下面，就跟随百科一起去看看吧！

　　孕妇能不能吃火腿肠

　　很多人都喜欢吃火腿肠，孕妇也不例外。但是，孕妇在怀孕期间必须要有充分的营养，火腿肠的营养指数并不是特别高，那么，火腿肠孕妇可以吃吗？

　　专家认为，孕妇应尽量避免吃火腿肠。原因如下：

　　1、火腿肠的营养价值不高。它属于加工肉类食品。这一类食物含有定量亚硝酸盐，有导致癌症的潜风险。

　　2、火腿肠由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，容易造成人体肝脏负担加重。

　　3、火腿肠属于高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

　　火腿肠含有护色剂、防腐剂、亚硝酸盐等这些物质，对人体潜在着重要的安全隐患，妈妈们若是在怀孕期间食用火腿肠，对胎儿的影响将会很大。吸收过多的防腐剂、化学剂对胎儿脑部的发育是会有很大影响的。

　　因此，为了妈妈的身体健康，更为了宝宝的健康成长，孕妇应尽量避免食用火腿肠，建议选择新鲜的肉类更好。

　　火腿肠是什么

　　火腿肠是以禽畜肉为主要原料，辅以淀粉等填充剂，再加入调味品、防腐剂等物质，采用腌制、高温蒸煮等加工工艺制成。因其肉质细腻、鲜嫩爽口且携带方便，而成为深受广大消费者欢迎的一种肉类食品。

　　火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、各种矿物质和维生素等营养，并且，火腿肠还具有适口性好、饱腹性强等优点。

　　需要注意的是，火腿肠本身是一种加工食品，加工后的火腿肠虽然含有以上所提物质，但营养成分远没有新鲜的肉类食品高，所以不要用它来代替一天中所必须的肉类补充。另外，如果发现胀袋，就说明产品已经发生变质，不宜食用。如果拆开来，发现火腿肠的表面发粘，情况相同，产品已经发生变质，不宜食用。还有一种情况是吃起来感觉味道有刺激、不爽口，那说明食品添加剂添加过多，这种情况最好不用食用。

　　由于加工食品本身营养不高，防腐剂等物质又添加过多，所以孕妇、儿童、老年人和体弱者最好是少吃或不吃；肝肾功能不全者就不要吃了。

　　火腿肠的营养价值

　　虽然提起火腿肠，大家对它的印象都不太好，但是，火腿肠也不是一无是处，它还是有一定的营养价值。火腿肠富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒;增强肠道功能。火腿肠富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。并且火腿肠富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。火腿肠富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡；维持血压正常；增强神经肌肉兴奋性。并且，火腿肠还有一定的食疗作用，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　火腿肠如何选购

　　许多人吃了很多年的火腿肠，但是却不知道如何挑选火腿肠，下面，就跟百科一起去了解一下如何挑选火腿肠。按照蛋白质、淀粉含量的不同，火腿肠分为四级：特级、优级、普通级和无淀粉级。四个级别产品的淀粉含量规定为：特级产品≤6%；优级≤8%；普通级产品≤10%。其中无淀粉火腿肠并不指百分之百无淀粉，而是指淀粉含量≤1%的火腿肠，并且要求蛋白质含量≥14%。专家表示，并不是肉越多的火腿肠越好。因为纯瘦肉的火腿肠吃起来会发干发硬，为达到更好的口感，里面肯定会加入更多肥肉。另外，有的火腿肠加入了蘑菇丁、玉米粒，这样脂肪含量更少一些，膳食纤维更多一些，也更健康一点。

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