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西湖牛肉羹的做法
导语：西湖牛肉羹是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。想学习它的做法吗，小编来教你吧。
西湖牛肉羹的做法
食材：
主料：豆腐200g ，牛肉200g，香菇100g
辅料：蛋清3个盐适量，鸡精适量，香菜适量，水淀粉适量
做法：
1.嫩牛肉一块
2.切成小丁
3.豆腐也切小丁
4.香菇洗净焯水后，也切成小丁
5.香菜切段
6.牛肉丁放入冷水锅中，焯一下
7.用清水洗净浮沫
8.锅中重新烧水，放入各种丁
9.煮沸后，加入适量盐
10.加少许鸡精
11.鸡蛋洗净，只要蛋清，打散后，倒入锅中，用筷子搅拌
12.勾入水淀粉
13.撒上香菜末
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