肉羹面的做法

肉羹面的做法大全

　　对于羹的做法大家知道有哪些？一起来看看！

　　椒面羹的做法详细步骤

　　1. 川椒研细；

　　2. 葱洗净切葱花；

　　3. 铝锅加水，置武火上烧沸；

　　4. 将面粉用水调匀成糊状，放入铝锅内不断搅匀；

　　5. 起锅前加入川椒粉搅匀即成。

　　椒面羹的做法小贴士

　　健康提示：

　　1. 补脾胃，止腹痛；

　　2. 适用于脾胃虚弱、胃寒、心腹结痛、呕吐不能进食等症；

　　3. 有胃溃疡者忌服。

　　猪肉羹面制作步骤

　　1.把材料准备好。

　　2.白菜洗净、切块备用。

　　3.葱酥剁碎备用。

　　4.鸡蛋打入碗里、搅拌一下备用

　　5.猪肉切丝或切片。备用。

　　6.先把切好的猪肉加入胡椒粉入味。

　　7.加入鱼浆。

　　8.再倒入适量葱酥。

　　9.先搅拌均匀。

　　10.在加上太**。

　　11.再次搅拌均匀。

　　12.在汤锅里加高汤煮沸腾后、放入搅拌好的猪肉、一条一条的放进高汤里煮。

　　13.煮熟后全部捞起、就是肉羹了。

　　14.然后在高汤里加入适量的葱酥粉窜香。

　　15.再加入切好的白菜。

　　16.加入适量的盐巴、糖。

　　17.加酱油添色。（我这道汤颜色添淡了、在黑点比较好看。）

　　18.等白菜煮熟了、加入太**勾芡。

　　19.等汤快要沸腾了、加入蛋、做成蛋花。

　　20.等蛋花都浮出。

　　21.再把肉羹放回汤里。熄火。（这就是肉羹汤了）

　　22.再另准备一个锅子、加水沸腾后、放入黄面条。

　　23.煮软后捞起、装入碗里。（我买这面条本身就是熟的、我们那里称他为油面、所以不用煮太久。）

　　24.最后再把肉羹汤添加进去、就是肉羹面了。

　　鱿鱼羹面

　　材料

　　鱿鱼、白菜、香菇、面条、鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱。

　　做法

　　1、鱿鱼撕去背后黑膜，清洗干净，改刀切丝，在滚水中氽一下。

　　2、白菜和香菇洗净后切成丝。

　　3、炒锅入油，放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒，八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油，并加入湿淀粉，待汤粘稠时即可。

　　4、用煮锅烧开水煮熟面条。

　　5、将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中即可。

　　牛肉羹的做法

　　1.把牛肉洗净剁成肉糜。

　　2.把牛肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉和适量水淀粉。

　　3.再放入一勺食用油拌匀后腌制20分钟。

　　4.取蛋清备用，香菇切丁、小葱切葱花、香菜切成末。（香菜叶切丝）

　　5.锅中放适量油，倒入牛肉末翻炒发白断生。

　　6.放入小葱炒出香味。

　　7.添入一大碗清水，加入香菇丁煮至沸腾状态。

　　8.淋入鸡蛋清用筷子搅散。

　　9.倒入适量水淀粉改小火煮至粘稠，再调入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

　　10.滴入少许香油，撒香菜即可出锅。

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