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香煎猪腰肉的做法
猪肾是指猪的肾，又称猪腰子，味甘性平，具有补肾疗虚、生津止渴的功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。下面是小编为大家收集的香煎猪腰肉的做法，仅供参考，希望能够帮助到大家。
香煎猪腰肉的做法 1
菜谱简介
口味：口味不算浓重，适合个人，如想口味浓点的，可以在腌的时候加入少量淡酱油（不要浓酱油会破坏香料的味道）完全好的成品会呈金黄色，表皮会带脆，非常不错！假如功夫到家，猪肉不会韧的话，直接用叉子吃，满口都会是肉汁，而且表皮带脆的。。我以后会改进下步骤说明，个人感觉太模糊了，而且我吃完后再发表口味说明还是那一句，不喜勿喷！
材料
原料：精选猪腰肉
配料：白胡椒，黑胡椒，迷迭香，意大利香草叶，橄榄油，糖盐，料酒
做法
1、将猪腰肉切成适中大小的片状，装入大碗，加入橄榄油、适量糖、盐、淀粉、两撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香与香草叶，加入少量水和淀粉，拌匀，用保鲜膜封盖，放冰箱静止一个晚上。
2、拿出猪肉，用刀在猪肉表面割开几个小口。
3、在锅内加入橄榄油，待闻到橄榄油香味，直接倒入猪肉，再用筷子放匀。
4、大火煎至一面焦黄（不能太焦，有呈金黄色），翻面，同上至焦黄。
5、将料酒慢慢倒在手掌上，刚好一握的分量，均匀洒在锅内（重复2次）
6、每面猪肉呈焦黄色，然后转小火，盖上锅盖每面需要小火煎3-4分钟，每面要煎3次（也就是翻3次）
7、待两面呈完全的金黄色并且有肉汁渗出大火，盖盖，每面煎半分钟（总共1分钟）即可。
8、最后铺在碟上，然后均匀撒上小把迷迭香。
香煎猪腰肉的做法 2
材料：
猪腰肉（一块） 蒜末（适量） 姜末（适量） 料酒（适量） 生抽（适量） 盐（适量） 黑胡椒粉（适量） 玉米淀粉（适量） 食用油（适量）
做法：
1、将猪腰肉切成约0.5厘米厚的片，用刀背拍打至肉质变松。
2、将蒜末、姜末、料酒、生抽、盐、黑胡椒粉和玉米淀粉混合均匀，做成腌料。
3、将猪腰肉放入腌料中腌制20分钟。
4、热锅冷油，放入腌制好的猪腰肉，用中小火煎至两面金黄。
5、煎好的猪腰肉装盘即可食用。
温馨提示：
煎猪腰肉时要用中小火，不要用大火，否则容易煎焦。
可以根据个人口味调整腌料的咸淡程度。
可以在煎好的猪腰肉上撒上一些葱花或香菜点缀，提升口感。
香煎猪腰肉的做法 3
材料：
猪腰肉 500克
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
鸡蛋清 1个
淀粉 适量
油 适量
步骤：
1、猪腰肉切成薄片，用刀背轻轻敲打，使其变得更加松软。
2、将猪腰肉放入碗中，加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉，腌制20分钟左右。
3、在腌制的过程中，准备一个干净的碗，将鸡蛋清和淀粉混合均匀。
4、将腌制好的猪腰肉放入鸡蛋清和淀粉的混合物中，轻轻拌匀。
5、在平底锅中倒入适量的油，烧至6成热，放入猪腰肉片，煎至两面金黄。
6、煎好的猪腰肉取出，装盘即可。
温馨提示：
猪腰肉要切成薄片，这样煎出来的口感更加嫩滑。
在腌制的过程中，可以加入一些葱姜蒜末，增加香味。
煎猪腰肉时要用小火，这样煎出来的口感更好。
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