南平美食攻略西餐厅

南平美食攻略西餐厅

　　南平特产丰富，历史悠久，文化发达，是个盛产美食的地方，丰富的山林资源，加上湿润的亚热带气候，为南平盛产各种山珍提供了充足的条件。香菇、红菇、竹笋、建莲、薏米等地方特产以及野兔、野山羊、麂子、蛇等野味都是美食的上等原料。下面和小编一起来看看有哪些美食攻略吧！

　　南平美食攻略西餐厅

　　【岚谷熏鹅】

　　郁郁葱葱的武夷山北麓，有个静谧的岚谷乡，这里以熏鹅出名。熏鹅做法是以不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后，放锅里清煮至七八分熟，捞起后沥干水分，周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。再用托盘衬托涂沫后的鹅放在锅里，锅底预先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。熏鹅食之香辣醇厚，已成酒楼宴客佳品。

　　【苦槠糕】

　　将闽北山中苦槠果磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口略带苦涩，就是闻名武夷山的苦槠糕。苦槠糕(部分地区又名苦槠豆腐)观之如美玉玛瑙，食之柔嫩爽滑，略含山野气息，或煮或炒，或荤或素，配上辣椒、葱、蒜，口味一绝。在饥荒的年代这可是当时不可或缺的粮食。

　　【街头粿】

　　武夷山人都吃过的早餐小点就是：粿仔。本地话发音："鬼解"。 由上等早米磨浆沥干后，做成小姆指状条块，再调以佐料，加上精肥俱备的猪肉片，火蒸而成。大家都记得小时候街头巷尾飘着香气的粿仔，因此也有人称其为"街头粿"。大清早吃上一碗粿仔，再来一碗热乎乎的肉皮汤，鲜美暖胃，武夷山的味道尽显无疑。

　　【蛇宴】

　　武夷蛇宴是武夷山庄在地方风味菜肴的基础上，经反复缜密的筛选，扬长避短，于1984年独创的地方特色菜系。武夷蛇宴不见鱼、鳖、虾、蟹，也不闻行令劝酒，只见清素美色，只闻历史文化掌故。菜肴以蛇为主料，根据蛇的种类和大小，以煮、烤、炒、蒸等不同的形式，烹饪成十几至30道特色菜肴。

　　【千层糕/九层糕】

　　千层糕在武夷山被称作为——九层糕，因糕点有九层而得名，也常被叫成层层糕，是武夷山人最常见的一道休闲小吃。九层糕主要原料有：籼米、咸菜干、五花肉丁、葱花、香菇。刚出锅的九层糕香味四溢，口感顺滑，可一口吃九层，也可一层层的撕着吃，十分有趣。

　　【笋燕】

　　笋燕是延平最具特色的地方菜肴,素有到延平没吃笋燕等于白来之说。做法是将笋切成丝,粉丝捞好备用,笋丝下油锅炒,再放入粉丝一起炒,放一点酱油,加盐,味精,糖,胡椒粉,淀粉勾芡，既可。笋最好用冬笋,切笋时刀功比较讲究,尽量切的细一些,均匀一点。还可放点虾米提鲜,出锅时洒一点葱末即可。

　　【文公菜】

　　文公菜，是福建武夷山一带的传统名菜，正宗崇安菜的代表有什锦，也叫文公菜。这道菜此菜原料为猪精肉、精粉、鸡蛋、白扁豆，味道可口，极富营养。800年来文公菜一直在民间流传，现已成为宴请贵客的传统名宴。

　　【三层糕】

　　三层糕，是福建南平知名的汉族小吃之一。糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口,宜热食。

　　【松溪火烧饼】

　　火烧饼，是松溪县的一大特色小吃，香脆可口，油嫩鲜滑，特别是刚出炉的。

　　【枣泥山药糕】

　　是福建南平传统的汉族糕点小吃，易于消化，味道清甜。山药切段，上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖，并碾成细泥。红枣蒸熟，用搅拌机打成枣泥。在正方形的保鲜膜上均匀的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山药泥，压扁平后，放入枣泥，将保鲜膜四角合起，捏成圆形。

　　【双钱蛋茹】

　　是南平市的特色小吃，这种菜在闽北山区比较盛行，流传至今历史悠久，营养价值高。

　　【饴仔】

　　是武夷山人七月半鬼节制作的节粿，用稠米浆为皮，外面用芭蕉芋叶包成长方形。其中馅有甜咸两味，清香可口。

　　【南平地瓜糕】

　　地瓜糕，是南平的特色小吃，地瓜去皮切片，蒸熟，记得哦，别放水，要干蒸，再把地瓜压成泥，把粉和糖合入地瓜泥把面糊捏成饼状油炸即可。

　　【峡阳桂花糕】

　　峡阳桂花糕，是闽北一带的特产，制作已有100多年历史，蜚声海内外。峡阳桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢，成为居家旅行、馈赠好友的佳品，盛誉百年。

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