扬州美食攻略
扬州不仅是当地的风景优美，同时当地的美食也是它的一大特色之一，尤其是对吃货们来说它的诱惑是最大的，但是它的美食攻略是什么呢，小编下面来为你们盘点下扬州美食攻略吧。
扬州美食攻略
1、烫干丝
烫干丝也是一道好吃不贵的小吃，扬州人喜欢吃干丝，更有名的一道菜是大煮干丝，那需要费工费力，烫干丝就简单一些了，干丝烫熟后加入虾米，姜丝等各种调味料，就可以上桌了。
2、潘老板炸鸡
差不多9点多到，就可以直奔黑天鹅扬中树人附近的潘老板炸鸡，这个估计扬中人，非扬中人都应该晓得的~~那个鲜嫩多汁啊，按斤秤的，我们买了两个大概是11块左右，废话不说上图了。早上人少，上次戚总来，下午可是排了半天的队啊。
3、炸臭干子
吃过鸡腿就沿着往人民商场的那天路走，旁边都是梧桐树，属扬州的老街，走个五分钟就有条小河，河边靠在右手有家炸臭干子，不是臭豆腐哦!!!早上11点半才开门，我们早上木有吃到，那个纠结，后来晚上又去吃的~~2块钱5块，辣椒酱是老板自己家做的，不算辣，很香!
4、清炖蟹粉狮子头
清炖蟹粉狮子头扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓狮子头，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳。
5、大麒麟阁
吃过这些，掉头，往北那条路走，各种百年老店，绿杨宾馆，老富春，四美酱菜厂，老四川麻辣烫，谢馥春老店，大麒麟阁，这里说说大麒麟阁，扬州老人过生日定做寿桃啊，蛋糕啊神马，当然点心也是一绝，京果粉，大京果，蛤蟆酥，都是我的大爱啊!!!
6、东圈门牛肉汤+草炉烧饼
一直走啊走啊，走到头又是一个四岔路口，往北一直走，就可以到扬州近年人最多的双东街区啦。首先在世纪联华后面的叫东圈门，东圈门牛肉汤，这个扬州人都晓得，也许有人要讲了，凤凰桥的好喝，当然，凤凰桥是酱牛肉，这边是清真牛肉，口味比那个淡。喝牛肉汤，最重要的就是草炉烧饼了，草炉烧饼配油条是绝配，配牛肉汤更是绝配，撕成块状泡在汤里，你会觉得哇，上天堂了。美呆了，对了，他家的生煎包我就不推荐了，不好吃。
7、东圈门牛肉汤+草炉烧饼
继续往北走东关街就到了，东关街的对面是彩衣街哇，谢氏老鹅，扬州有名的，大家可以尝尝，还有家买板栗饼的，买一斤送半斤，也很划算，10块一斤，咸甜两种味道。应该是叫佬表食品。正对面有家馋幺妹的鸭脖子，它家的鸭舌头和鸭心很好吃，她家的东西做的很干净，味道也不错，鸭舌头是我强烈推荐，一块一根，秒杀绝味之类。
8、豆腐脑、黄桥烧饼、藕粉圆、叠汤圆、药膳酥、米酒、长鱼面
东关街是个宝贝啊，各种吃的啊
推荐几家：
聚香斋的豆腐脑和黄桥烧饼，不吃你肯定会后悔死掉;宝应藕粉圆，味道清淡，养颜美容，赵氏叠汤圆，做法奇特，味道佳;老杨药膳酥，人家是上过CCTV4的;太白酒坊的米酒，味道就是好;宝应长鱼面，味美价廉营养好;
9、奶茶
当然东关街还有各种惊喜的小店，个园也在里面，可以逛逛，走一路吃一路，玩一路，人生快哉。比如最近新开了一个美食广场，里面有家蘑菇堂，店主是个87年的美女，她家的招牌奶茶，里面加了大的黑葡萄干和瓜子，15块，杯子很有特色，蛋糕也不错，逛累了可以进去歇歇脚，非常小资的一家店。旁边有家牛油果餐厅，也很不错，每天中午都有半价菜品，个人比较喜欢墨鱼海鲜炒饭，炒饭是黑色的!还有奶油蘑菇面!烤羊腿也不错。最近貌似改了地址了，改到梅岭附近，迎宾馆斜对面那条路。还有就是最近新开的几家，比如说啪啪奶茶，去过厦门的同学都知道的吧，就是爆米花加奶茶。那个范师傅炸鸡就算了，吃过潘师傅之后他就是浮云。还有几家店也都不错，大家都可以去。
PS：熊猫张的酸奶酪也不错!爱美的妹纸可以吃玫瑰味的，还有新开的疯狂的兔子，这个蛮图个新鲜。味道没有北京的那家吸血鬼饮料好。
10、蒋家桥 共和春
休息两个小时，踏上何园美食之路，何园是晚清第一园林，非常之精美，很多电视剧的拍摄地，一定要看看，出了何园，当然就是蒋家桥!!!!必须必共和春好吃啊!!!推荐锅贴，一口下去，汁乱飞的!!!还有饺面，虾仔馄饨，乱好吃啊。
PS：现在东关街 头上也开了家，还蛮方便的吃完了就可以去逛逛。最近老蒋家桥旁边新开了个同顺馆，包子做的很干净，个人觉得锅贴味道也蛮好的，因为它家锅贴的底边炕的脆脆的。价格很实在，但是干丝很一般，因为老板是弯弯来的，没领会扬州干丝的精华。
11、麻花
当然国庆路那边是各种有啊，推荐一家麻花店，小绝林旁边的小家平，胜过小绝林不是一两个等级。
12、酸辣粉
晚上蛮当然是市中心啦，别看市中心现代也有很多好吃的。时代楼下一号潮流，扬州的莱迪，有个美食区，推荐酸辣粉，牛肉粉，重点说下许可小粉丝，那个就是原来树人前面的那家，超级给力的!!! 市中心还有各种吃货聚集地，神马汉拿山啦，香江蕉叶(PS:西区京华城的味道比较好)啊，麻辣香锅啦，超级多。市中心喝奶茶的地方也多，比如COCO，特别推荐时代广场后面，淘宝城一楼的川町太郎，他家的盆栽，酸梅汤都很棒，最好吃的还是他家的小吃，狂爱啊，章鱼烧，烧豆腐，各种口味的薯条。
13、张氏炒凉皮 臭大元
市中心万家福后：推荐扬州最好吃的张氏炒凉皮(现在已经是店面了)。还有家福星，比较经济实惠，很多学生喜欢去吃，他家臭大元很不错。
14、烧烤
大晚上的，当然必须在运河边走走，钱多的孩子可以去做游船，然后就是可爱的宵夜时光，说到宵夜，第一名就是烧烤了，扬州烧烤宝地第一的当然还是人民商场那块，小弟我从小吃到大，眼睛烧烤，有木有!!!何园斜对面的一家烧烤店，大个子烧烤，还有现在扬大师范学院那边的商老三，大家都懂的，还有东关街一家小摊子，老板因为生意好，你烤的少，人都不搭理你， 说到扬大师范学院，小弟的现在的学校，周边也是各种摊点啊。
15、扬州炒饭
当然烧烤可能吃不饱，怎么办!来碗扬州炒饭吧!地址，解放桥格林豪泰停车场旁边，性价比稍微高点，比淮海路那家三碗碎金好很多。想吃点清淡的??可以，东区大润发，斜对面潮州粥铺，夜夜爆满，必须搞起。
16、小富春
回去吃点乳酸菌素片，睡一觉，第二天早上直奔小富春，记得是小富春，不是老富春，更不是坑爹的富春大酒店，是在新城河路上，想去的可以问我~~小煮干丝，三丁包，五丁大包，虾肉蒸饺，翡翠烧卖，霄肉，千层油糕，中华小当家弱爆了。有人说花园还不错，但是老戴说他觉得木得这边好吃，怡园里面就是原来的冶春，肯定也比不上小富春的，但是阳春面，畏面不错。
17、五亭龙
瘦西湖，桑不起，人那个多啊，还是来迟了，桃花都谢了，从北门出来，坐25路可以去五亭龙，喜欢娃娃的人可以去看看。 到此，扬州两日吃货游就差不多了。
18、笋肉锅贴
扬州风味小吃，以面团糊制皮，包入笋肉馅，经炸至而成；色泽金黄，外脆里嫩，口味鲜美。
19、赵刚风鹅
仪征市赵刚风鹅厂在传统腌制咸鹅的基础上，吸收我国传统食文化的精华，广采百家之长，创制出“大仪风鹅”这一色香味俱佳、极具地方特点的特色产品，受到广大消费者的喜爱和认可。
20、清蒸小公鸡
到了夏天，体力消耗的比较快，需要补充营养，但是太油腻的菜在这么热的天吃下去也不舒服。会吃的扬州人在这个季节会选择清蒸小公鸡，将葱姜洗净切段后直接塞入去除内藏的公鸡腹中，上火清蒸。只需一点点盐调味即可，清爽不油腻，既能补充营养又让人吃着舒服，可谓一举两得
21、海带冬瓜汤
小伙伴们对这个汤应该不陌生的，夏日消暑必备，扬州人做这道汤，还会在里面加上几颗淡菜。让原本平平谈谈的素汤一下子就鲜美起来了！
22、三和四美酱菜
不少人到了夏天都吃不下饭、木有胃口，扬州人称之为“疰（zhu）夏”。没有胃口时，老扬州人都会选择吃点酱菜，其中最受百姓喜爱的是盐水大头菜、黄瓜乳、宝塔菜、萝卜头！一两块酱菜入口马山就能让您胃口大开的！
23、凉粉
扬州本地的凉粉可以分为2种，一种叫刨粉、一种叫块粉，年轻人喜欢前者而老年人则钟爱后者。
将凉粉块用特殊工具刨成丝状，就是刨粉。八九十年代扬州街头随处可见卖刨粉的小摊，一般五毛钱一碗，刨好的凉粉丝，加上四美的黄豆酱油、香醋、咸大头菜碎或者红萝卜头碎一起拌匀，最后淋上几滴富春的麻油，一碗香喷喷的刨粉就好了。闷热的下午，来上一碗冰凉的凉粉，对当时的老扬州来说，也是一种享受了！
24、绿豆汤
当时的老扬州都会在下午煮上一锅桂花绿豆汤，待到其完全冷却，孩子们也基本上都放学了！这时候一碗甜甜的桂花绿豆汤，会是对学习了一天的孩子最好的犒劳！带着淡淡桂花香的绿豆汤会是那个年代的孩子们挥之不去的美好记忆！
25、赤豆元宵
冰镇赤豆元宵，在炎炎夏日绝对是最受欢迎的了。但是在冰箱未曾普及的八九十年代，只有一些经营小吃的店铺才有的卖，因为冰块都是从冰库拿回来的，能保存的时间不长，所以去晚了的小伙伴们是吃不到的！
26、扬州炒饭
菜系：淮扬菜
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，名气遍及世界各地。千万别小看这道炒饭，它可是柔合了淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，发展成为淮扬风味有名的主食之一。扬州炒饭的品种丰富，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。它有很多配料，常用的有鸡蛋、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、笋、葱花等等。这样做出的炒饭米饭粒粒分明、配料十足，真是好看又好吃啊！
27、三丁包子
菜系：淮扬菜,其他小吃
三丁包子是扬州的名点，特点是：包子皮吸收了了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，可谓是淮阳点心的代表之一。所谓“三丁”，是以鸡丁、肉丁、笋丁制成。鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又被称三鲜。三丁包是扬州早餐常见的点心，可以到扬州老字号富春、冶春茶社品尝，可这两家店经常是人气之旺到一座难求啊。
28、扬州灌汤包
扬州人常说的一句话：“早上皮包水，晚上水包皮”。这句话的典故：扬州人早起喜欢到茶楼喝茶、吃一笼灌汤包，啜着浓浓的汤汁，嚼着醇香的肉馅。可见，灌汤包在扬州是有多受欢迎，灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
29、大煮干丝
菜系：淮扬菜
到扬州每桌必点的一道菜就是大煮干丝！有的老饕甚至就点一壶香茗，一盘大煮干丝，其余什么都不点。从这儿就看出作为淮阳菜的看家菜可是名不虚传！大煮干丝，又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，火腿和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中，丝丝入扣，又不见一滴油花，没有一毫豆腥，乃是脍不厌细的代表作。这道菜看上去好似很容易，可是料理起来却不简单。刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，融合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
39、狮子头
扬州菜中知名度最高的就是狮子头了。虽然汤比较有油，狮子头却口感松软，肥而不腻，入口微甜。这道菜做起来也是极讲究的。首先，一定要用五花肉，这是因为五花肉的肥瘦比例正适合狮子头，其次一定要用刀把五花肉剁成肉末而非绞肉机，因为手工剁出来的肉末弹性十足。这样做出来的扬州狮子头是极清淡的，咬上一口能吃到肉圆的鲜香之味！
40、千层油糕
菜系：淮扬菜,其他小吃
千层油糕是扬州名吃，绵软甜嫩，层次清晰。 菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，甜腻适口。至今已有近百年历史，扬州名厨创于光绪年间，传承了千层馒头的技艺并加以改进，采用清肥慢长的起酵方法，油、糖、面擀制分层均匀，避免过量粮油。千层油糕与翡翠烧卖并称面点中的“扬州双绝”。
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