无锡美食攻略

时间:2023-09-22 08:46:32 晓丽 美食 我要投稿

无锡美食攻略

  无锡饮食属“四大菜系八大帮”的苏菜系苏锡帮,口味偏甜。著名小吃有小笼蒸包、三凤桥酱排骨、清水油面筋等。下面是小编为大家整理的无锡美食攻略,欢迎阅读。

  无锡美食攻略

  1、酱排骨

  来无锡不尝尝酱排骨就算白来了。这道曾经出现在《舌尖上的中国》纪录片里的传奇美食,色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,充分体现了无锡菜肴的基本风味。对于非江浙人来说,可能有点偏甜了。

  2、无锡小笼

  无锡小笼在制作的时候特别讲究,肉糜在搅打过程中要分次适量加水,让肉糜慢慢吃入水份。这样做出的无锡小笼多汁味美,肉质松软不干硬,口感嫩嫩的。

  3、肉酿面筋

  肉酿面筋是无锡民间的风味特色菜肴,逢年过节时,家家都会有着道菜。现在很多超市里有现成的油面筋卖,因此肉酿面筋的制法就变得相当简单了。因此这算是无锡的一道家常菜,无锡一般酒店都能吃到。

  4、无锡三白

  无锡三绝之一,银鱼、白虾、白缌鱼号称太湖三白,是江苏省苏州市吴中区(原吴县)和无锡市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。利用太湖三白所制作之菜肴的选料,极为注重食材的新鲜程度;尤因其出水即易死亡,故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。

  无锡美食攻略

  1、无锡小笼包

  提到无锡美食,很多人首先想到的就是无锡小笼包。这是无锡人最爱的早点之一,也是游客必尝的美味。无锡小笼包与上海小笼包不同,它的皮薄馅大,汤汁鲜甜,蒸制后透明晶莹。其中最有名的是蟹黄小笼包,用新鲜的螃蟹黄和肉馅包制而成,香气四溢,让人垂涎三尺。无锡小笼包的代表店有忆秦园、熙盛源、鼎福记等,每到用餐时间都是人头攒动,一碗五只或者六只的小笼包,配上姜丝醋汁,就是一顿满足的早餐。

  2、酱排骨

  酱排骨是无锡菜的代表之一,也是无锡人最喜欢的家常菜。它的制作工艺精细,先用油炸至金黄,再用老抽、冰糖、料酒等调味料烧制而成。色泽酱红,肉质酥烂,汁浓味鲜,咸中带甜,香气勾人。无锡人嗜甜,爱到连肉都要做成甜的,很多外地人刚去可能会不习惯,但吃过之后就会上瘾。酱排骨的代表店是三凤桥酱排骨,这是一家百年老店,食客络绎不绝,很多外地人还会来这里带点走。除了三凤桥外,天福苑、红帽小馆等也都有做这道菜。

  3、太湖三白

  太湖是中国第二大淡水湖,也是无锡的母亲湖。太湖水产丰富,其中最有名的就是太湖三白,即白虾、白鱼、银鱼。这三种水产品都以肉质细嫩、味道鲜美而闻名。白虾营养丰富,可以清蒸、爆炒或者做汤;白鱼本身就十分鲜美,用葱姜提鲜,清蒸保留原汁原味;银鱼口感细嫩,通体透明,莹白如银,可以煎炸或者拌凉菜。太湖三白是太湖船菜的必点,坐在泛舟太湖的船上,品尝着新鲜的太湖三白,欣赏着美丽的太湖风光,真是一种享受。

  4、玉兰饼

  玉兰饼是无锡传统糕点之一,也是无锡人过年过节必备的食品。它的外皮薄而酥,内馅多样,有豆沙、芝麻、肉松等。玉兰饼的形状像玉兰花朵,寓意吉祥美好。玉兰饼的代表店有毛华玉兰饼和天福苑玉兰饼。毛华玉兰饼靠着玉兰饼起家,现在已经有好几家分店了;天福苑玉兰饼则只能堂吃,不给外卖。两家的玉兰饼都很受到本地人和游客的喜爱。

  5、阳春面

  阳春面是无锡人的家常面食之一,也是无锡面食中最简单的一种。它只用面条和甜面酱拌匀,再撒上葱花,就可以吃了。面条筋道有嚼劲,甜面酱香浓不腻,葱花增加了清爽感。阳春面是无锡人从小吃到大的味道,也是无锡人对外地人的最好款待。阳春面的代表店有卜岩面馆、祝琴小吃等,都是本地人的大食堂,各种浇头和老底子锡帮菜都值得一试。

  6、梅花糕

  梅花糕是无锡特色糕点之一,也是无锡人喜爱的小吃。它的外形像梅花,内馅是红豆沙或者枣泥。口感软糯香甜,吃的时候要小心烫伤。梅花糕是无锡人过年时必备的食品之一,也是送礼佳品。梅花糕的代表店有大成巷上的三家梅花糕店,都是老字号,做法传统,质量上乘。

  以上就是无锡市的六大特色美食介绍,希望你能喜欢。如果你有机会来无锡旅游,不妨去品尝一下这些美食,感受一下江南风情和无锡人情。当然,无锡还有很多其他的美食和景点等着你去发现和探索,如果你想了解更多,请继续关注必应搜索。

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