苏式榨菜鲜肉月饼的做法

时间:2022-05-27 11:15:15 美食 我要投稿
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苏式榨菜鲜肉月饼的做法

  榨菜鲜肉月饼,看着步骤繁多,其实真的不难,一步一步照着做很容易,可以头一天做好,第二天平底锅加热,配上一杯清新的薄荷茶,切上点新鲜水果,就是一顿可口的早餐,也可以做为下午茶。

苏式榨菜鲜肉月饼的做法

  苏式榨菜鲜肉月饼的做法

  苏式榨菜鲜肉月饼

  材料:

  A、油皮:普通面粉110克,色拉油35克,清水40克

  B、油酥:低筋面粉80克,色拉油35克

  C、馅儿:猪肉糜200克,榨菜50克

  做法:

  1、榨菜洗净切碎(要用那种整颗的一大块的`榨菜,外面有五香粉的,这种榨菜不是很咸也很脆)。

  2、放到猪肉糜中,加一个蛋、适量鸡精和五香粉,一点料酒。

  3、用筷子顺一个方向搅匀备用。

  4、准备做油皮,A中所有材料称重。

  5、用筷子搅成棉絮状。

  6、用手揉成面团,醒10分钟。

  7、将B材料同样揉成团,醒10分钟。

  8、将油酥和油皮面团分别搓成长条。

  9、分别分割成6等分,搓圆(图中是双倍的量)。

  10、取一块油皮面团按扁。

  11、将油酥放到油皮上,包好捏紧。

  12、包好的面团。

  13、取一块面团按扁。

  14、用擀面杖擀成2倍长。

  15、第一次叠被子,1折3。

  16、翻过来,擀长。

  17、第二次叠被子,1折3。

  18、翻过来擀长。

  19、从上至下卷成长筒状。

  20、一切为二。

  21、切口朝下放。

  22、用手按扁。

  23、擀面杖擀圆。

  24、放上适量榨菜肉馅儿。

  25、捏紧收口。

  26、收口朝下排放在烤盘上,稍按扁,用筷子蘸食用色素点上红点装饰,烤箱预热180度烤约30分钟。

  27、也用平底锅做了几个,平底锅刷油,放入生胚,加盖小火烙5分钟,翻面烙5分钟,关火焖5分钟。

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