- 相关推荐
素干锅腐竹的做法大全
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。那么干锅腐竹怎么做？
素干锅腐竹的做法1
材料
腐竹
青椒
香芹
草果
葱
姜
蒜
做法
1. 腐竹泡发后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，葱打结、姜、蒜切片备用。
2. 五花肉切小块后焯水备用。
3. 锅内放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入李锦记豆豉酱煸炒出红油。
4. 往做法（3）中放入五花肉，煸炒至发白，烹入酱油、料酒，再放入白糖与水以及葱、香叶、草果，烧开后改中小火炖半个小时。
5. 往做法（4）中加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干汤汁
素干锅腐竹的做法2
主料
腐竹150-200g 黄瓜半根
辅料
盐1小勺 鸡精半小勺
葱少许 姜少许
大蒜3-5瓣 淀粉半小勺
做法步骤
1. 干腐竹泡发，泡至均匀柔软，沥水，切成长条备用。
2. 半根黄瓜切成薄片备用。
3. 切葱少许、姜丝少许、3-5瓣蒜切成蒜末。
4. 锅中放油，油热到70-80度时放入花椒、葱和姜丝炝锅。
5. 放入腐竹翻炒。在炒的过程中少量、分次加清水。防止腐竹变硬或干锅。
6. 一小勺淀粉和半小勺鸡精，放少量水调均匀。放入锅中勾芡。
7. 倒入黄瓜片继续翻炒。
8. 快出锅时加入蒜末和几滴香油。翻炒均匀出锅。
9. 清淡可口的素烧腐竹上桌。
小贴士
1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
3、炒腐竹时要在锅里慢慢加水，以免干锅。
【素干锅腐竹的做法】相关文章：
干锅狗肉的做法08-24
干锅兔肉的做法03-28
干锅包菜做法06-03
干锅香辣虾做法06-03
干锅牛蛙的做法06-03
干锅菜花做法06-03
关于干锅狗肉的做法06-04
干锅鸡的简单做法06-03
干锅虾的家常做法06-03
干锅香辣虾火锅的做法04-05