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时蔬大骨汤的做法步骤
我们常喝的骨头汤一般是加入很多配料的,而清炖大骨头汤一般加入的配料很少或者不加配料,可以用来煮面或者烫青菜等。下面是小编为大家带来的时蔬大骨汤的做法步骤,欢迎阅读。
难度:
切墩(初级)
时间:
1小时以上
主料:
大棒骨2根
甜玉米1个
火腿片几片
西兰花几棵
黑木耳
少许
辅料:
盐3勺
糖少许
时蔬大骨汤的做法步骤
1. 锅里放凉水,把大棒骨放入焯去血沫,开锅后再煮2-3分钟,汤水都不要,棒骨捞出洗干净。
2. 重新放凉水,放入大棒骨,放入姜片,料酒,开锅煮开后,再适当撇去浮沫。
3. 放入火腿片,转小火,盖上锅盖,炖1个半小时。
4. 1个半小时后,加入泡开的黑木耳,甜玉米段,改大火,让汤汁翻滚吧。这一步,你就会发现汤汁会变得发白。
5. 最后一分钟,加入西兰花,加入盐和糖调味。
小贴士
如果在炖骨头中途没有水了,一定要加热开水,不要加凉水。否则会影响汤汁的颜色。
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