鸭子汤的做法

鸭子汤的做法

　　导语：哪些是鸭子汤的好吃做法呢，接下来小编为你介绍下吧。

　　鸭子汤的做法

　　食材：

　　主料：麻鸭半片黄花菜300克，香菇16只

　　辅料：姜1块，蒜3颗，黄酒3勺盐1茶勺

　　做法：

　　1.黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。

　　2.半片麻鸭切块，清洗干净。

　　3.香菇去蒂，并在表面划十字刀;姜蒜切片用纱布包包好。

　　4.香菇和黄花菜清洗干净，所有食材准备妥当。

　　5.麻鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒。

　　6.水一滚就起锅。

　　7.焯过水的麻鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。

　　8.铁锅加热，倒入麻鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油。

　　9.两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。

　　10.调料翻炒均匀后，关火。

　　11.砂锅底部先码入一半黄花菜。

　　12.倒入翻炒后的麻鸭。

　　13.继续加入剩余的'黄花菜、香菇和姜蒜包，倒入足够的开水，一次加好水，中途不能再加水了。

　　14.大火烧开。

　　15.大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以上。

　　16.鲜美的鸭汤，色泽金黄。

　　17.鲜美的鸭子汤炖好了。

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