小茴香饺子的做法

小茴香饺子的做法

　　小茴香饺子味道鲜美营养丰富，吃在嘴里回味无穷，多吃小茴香饺子对身体有很大的好处，能够提高人们的食欲，那么大家知道小茴香饺子的做法吗？以下是小编帮大家整理的小茴香饺子的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　茴香黄金饺

　　材料

　　南瓜，鸡蛋，面，茴香，肉馅，葱，姜，十三香，盐，鸡粉，清水。

　　做法

　　1、南瓜切成小块，上屉蒸30分钟。

　　2、把蒸好的南瓜用榨汁机打成膏状。

　　3、打成膏状的南瓜。

　　4、用南瓜膏、鸡蛋和面。

　　5、揉成均匀的面团。

　　6、另备鲜嫩的茴香、新鲜的肉馅和葱姜。

　　7、把茴香和葱姜分别切碎。

　　8、先把肉馅和葱姜加十三香、盐、鸡粉和清水搅拌均匀。

　　9、把和好的肉馅轻轻摔打几下，让饺子馅稍微上劲。

　　10、把面团撒上补面搓成长条。

　　11、把揉好的长条用手揪或刀切成饺子剂。

　　12、把饺子剂分别擀成饺子皮。

　　13、包好的饺子放在撒了补面的板上，如果不马上吃的话要放到冰箱冷冻室里速冻。

　　14、锅烧开水，下入饺子中火烧开后点凉水，煮开三次基本上饺子肚儿就鼓起来，即可捞出。

　　小诀窍

　　南瓜是低脂肪、低热量、富含粗纤维、维生素A和视黄醇当量非常丰富的健康食物，对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目、润肠减脂有很好的作用，特别是南瓜含钾尤多，并且钾钠比例、钙镁比例非常合理，适合心脑血管疾病、糖尿病和高血压患者的营养食疗。

　　茴香主要营养成分是茴香油，并且维生素A的含量非常丰富，居然可以达到南瓜的三倍，而且钙磷比例也很恰当，是很好的碱性食品、茴香除了能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

　　茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

　　猪肉茴香饺

　　材料

　　面粉500克，猪肉水饺馅500克，茴香菜200克。调料大葱30克，香油10克，盐3克。

　　做法

　　1、将茴香去根清洗干净切成3毫米的小段，大葱切指甲片。

　　2、将茴香段与大葱片同放到拌菜盆中，用香油拌匀，加入盐再同猪肉水饺馅拌匀在一起即成。

　　3、面粉加水揉成面团，下剂后用擀面杖擀成中间稍厚的圆皮，包入制好的馅心，下入开水锅煮两分钟即成。

　　小技巧

　　鲜香爽口、有独特的茴香清香味。

　　茴香大肉水饺

　　材料

　　茴香150克，五花肉100克，面粉300克，姜葱、生抽、香油、味精、花椒粉、盐、淀粉各适量。

　　做法

　　1、茴香洗净，控干水分，切细末。

　　2、猪肉剁细，姜葱切细末，加入茴香末。

　　3、加入花椒粉、盐、味精、生抽、香油、淀粉搅拌均匀，制成馅料。

　　4、提前和好面，饧半小时，擀成面皮。

　　5、馅料包入面皮儿，捏成饺子。

　　6、煮熟后蘸汁食用。也可以蒸着吃。

　　茴香猪肉饺

　　材料

　　猪肉300g（肥瘦3：7）、茴香250g、香菇10朵、饺子皮500g。

　　佐料

　　姜末、葱、鸡蛋1个、盐3勺（调味勺）、少许酱油、鸡精（蚝油）。

　　做法

　　1、材料洗净，猪肉放2勺盐一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切细丝炒香放少许酱油。

　　2、把所有的备好的材料加上佐料搅拌均匀即可包。

　　3、放上沸水上蒸15分钟；锅贴：小火热锅，抹一层油，将蒸好的饺子或者直接将包好的饺子放上，分次洒水。

　　盖上锅盖，一面煎好换另一面。

　　小诀窍

　　1、鸡精换成蚝油的话，味道会更鲜甜。

　　2、直接剁的猪肉会比外面机搅的好吃。

　　3、锅贴一定要用小火，我一般是用手洒水的，很均匀，然后就盖上。如果一面还没有煎黄，继续洒水，这样出来的锅贴既不会焦，外皮还很酥脆。

　　4、这个调味相对比较淡，如果鸡精换成蚝油的，盐3勺就够了。

　　5、如果是直接将包好的饺子做锅贴的，要焖久点，以防不熟。

　　茴香馅冰花煎饺

　　材料

　　猪里脊100克，茴香300克，中筋面粉350克，热水200克，盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽，香油。

　　做法

　　1、猪里脊100克，剁成肉馅，也可以买直接搅好的肉馅。

　　2、放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽。

　　3、顺一个方向搅拌均。滴入几滴香油，搅拌均匀。

　　4、放入适量的清水，边加边顺着同一个方向搅拌。搅拌粘稠上劲。

　　5、茴香洗净沥干水分，抹刀切碎。

　　6、切好的茴香馅放在拌好的肉馅上，上下拌匀。用盐调味，最后淋上香油拌匀即可。

　　7、面粉中慢慢加入热水，边加入边搅拌成啰唆（北京话），就是图中小面疙瘩的样子。

　　8、揉好的面团盖上面盆稍微松弛15分钟左右。

　　9、松弛好的面再继续揉至光滑。

　　10、揪好等大的面剂子，撒上适当的薄面，避免互相粘连。

　　11、用擀面杖擀好面皮。

　　12、放入适量的馅料，包成饺子型即可。

　　13、案板撒上薄面，包好的饺子码在案板上备用。

　　14、包了2种饺子型，一种是咱自家习惯吃的。一种是在外看到小吃城或者饭馆里市售的饺子。

　　15、锅中倒入少许炒菜油，小火。放入饺子，慢慢煎出焦黄的底部。

　　16、见底部变焦黄后，加入面粉水。

　　17、加入的面粉水量，可以是稍稍浸过饺子底。盖上锅盖。

　　18、见水少一些时，撒上黑芝麻，盖上盖子继续焖煮。

　　19、听见锅中滋滋响声后，可以打开盖子，此时就是水基本煎的干掉，可以出锅的状态了。

　　结语：

　　以上就是为大家介绍小茴香饺子的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解怎么制作出美味的小茴香饺子了吧。小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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