红烧鲫鱼的家常做法

红烧鲫鱼的家常做法

　　鲜嫩肥美的鲫鱼，是很多人的心头好。今天小编介绍红烧鲫鱼的家常做法，一起来学习下吧：

　　主料

　　鲫鱼2条

　　辅料

　　小葱3根  姜1小块

　　料酒1勺  生抽1勺

　　老抽1勺  盐1茶匙

　　红烧鲫鱼的家常做法步骤

　　1. 鲫鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽等备料

　　2. 姜切片，葱切段

　　3. 鱼身用刀划开

　　4. 用姜片擦一下空锅

　　5. 锅中倒入少许油，油烧热后放入鱼

　　6. 待鱼两面都稍稍煎至金黄，放入姜片和葱段

　　7. 之后陆续倒入料酒、生抽、老抽

　　8. 再倒入没过鱼身的开水，小火焖20 分钟，放入盐

　　9. 大火收汁儿

　　10. 成品图。

　　小贴士

　　① 姜片擦锅底可以防止鱼皮粘锅

　　② 鱼身45度斜刀划三刀可以让鱼更入味

　　③ 鱼身洗净擦干沿锅边慢慢放入，不易溅油。

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