芋头烧五花肉的做法

芋头烧五花肉的做法

　　高压锅中放适量水，放入五花肉，加八角，桂皮，香叶，料酒，压20分钟左右。以下内容是小编为您精心整理的芋头烧五花肉的做法，欢迎参考！

　　芋头烧五花肉的做法一

　　材料

　　五花肉400g、芋头230g、小葱20g、姜20g、干辣椒1个、香叶1片、陈皮2个、桂皮1个、八角1个、花椒10粒、料酒3勺、老抽2勺、冰糖20g、盐少许。

　　做法

　　1、芋头去皮洗净切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段。

　　2、锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。

　　3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的`多余的油倒出

　　4、加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。

　　5、加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料。

　　6、继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色。

　　7、加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右。

　　8、然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐。

　　芋头烧五花肉的做法二

　　材料

　　带皮五花肉，小芋头，姜片，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒，老抽，生抽，糖，盐

　　做法

　　1.芋头去皮，五花肉切块

　　2.五花肉冷水入锅，加料酒和姜片煮开飞水几分钟，用冷水冲洗干净

　　3.高压锅中放适量水，放入五花肉，加八角，桂皮，香叶，料酒，压20分钟左右

　　4.锅中放少许油，下姜片炒香

　　5.下五花肉和芋头翻炒一会儿，放料酒，老抽，生抽，糖

　　6.加入开水煮开后转小火，放入盐，加盖炖煮

　　7.大约20-30分钟芋头和五花肉都入味软烂，转大火收一下汁，即可出锅

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