三鲜排骨的做法

三鲜排骨的做法

导语：三鲜排骨口味清淡，没有食欲的朋友可以尝试着做一做，鲜香爽辣，特别下饭，小编今天把做法奉上，赶快和小伙伴们一起做起来吧！

三鲜排骨

食材：

主料：排骨3根、木耳6朵、山药1根

辅料：胡萝卜1根、葱4片、姜1块、八角2个、生抽1汤匙、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖2茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

步骤：

　　1.原料图。

　　2.排骨切块焯水备用。

　　3.木耳泡发，胡萝卜切块，山药切滚刀块煎微黄。

　　4.锅里放油，小火炒郫县豆瓣酱，加白糖继续炒到出红油。

　　5.放入排骨，料酒，生抽搅拌均匀。

　　6.放入胡萝卜和木耳煮10分钟到胡萝卜软，根据口味调入盐。

　　7.放入山药大火收汁，出锅放鸡精。

　　小贴士：

　　1，郫县豆瓣酱是一种特殊的`调味品，要经过油煸炒到油也变红，并加点糖中和酱味才好吃。 可以炒回锅肉，做蚂蚁上树等很多川味菜。

　　2，炒鸡肉也好吃，把排骨换成鸡肉即可。

　　3，山药用的是铁棍山药，比较粉糯好吃，脆的山药放排骨里不好吃。

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