酱排骨的做法
导语：酱排骨小编觉得一定要收汁才好吃，味道浓郁，一起来看看做法吧!
食材主料
肋排300g
辅料
油适量 盐适量 生姜片适量 蒜瓣适量 蒜花适量 葱白1段 冰糖适量 豆瓣酱1小勺 八角1个 干辣椒2个 花椒粒适量 老抽适量 高度酒少量
步骤
1.准备好材料：葱段、蒜瓣、蒜花、生姜片、八角、干辣椒、花椒和冰糖。
2.排骨焯一道水然后捞出来滤干水分。
3.锅内油烧热，放入步骤一的材料，小火慢慢煸，直至冰糖完全融化。
4.放入一小勺豆瓣酱继续煸炒直至完全炒匀炒出香味。
5.排骨下锅改大火翻炒。
6.炒至表面紧实之后，放入老抽。
7.排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水。
8.大火煮至汤开，倒入小砂锅内。
9.放适量的盐。
10.放入几滴高度酒，盖上盖子小火焖1个小时左右。
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