香辣干锅土豆片怎么做

香辣干锅土豆片怎么做

　　干锅土豆片是一道川渝地区的汉族名菜，主料是土豆和适量的五花肉，稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。

　　干锅土豆片的做法：

　　【主料】

　　土豆3个

　　【辅料】

　　元葱半个、尖椒一个、胡萝卜半根、大喜大香辣烤肉酱适量、李锦记蒸鱼豉油适量

　　步骤：

　　1.土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用；

　　2.将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分；

　　3.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用；

　　4.平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分；

　　5.在锅底刷一层薄油；

　　6.将土豆片放入平底锅小火煎制；

　　7.两面都煎至金黄色后盛出；

　　8.平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻；

　　9.放入煎好的土豆片炒匀；

　　10.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀；

　　11.再倒入蒸鱼豉油炒匀即可出锅。

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