炒肉的家常做法

炒肉的家常做法

　　炒肉的做法是非简单的，我们日常生活中可以经常吃点，不仅非常美味，而且有利我们的身体健康。那么日常生活中炒肉的做法大全是怎样的呢?

　　炒肉的做法

　　材料

　　鲜肉，青椒。

　　辅料

　　湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐。

　　鸡精，酱油，料酒，醋。

　　根据个人喜好，备浏阳豆豉。

　　做法

　　1、首先我们要将辣椒清洗干净，然后将其切成片状，再将鲜肉切成丝状，姜切丝、大蒜切片。

　　2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。

　　3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

　　4、接着加入适量的醋、酱油、料酒、豆豉，然后进行不断地翻炒，再加入适量的鸡精炒匀，即可装盘。

　　农家小炒肉

　　材料

　　瘦猪肉150克、带皮五花肉100克。

　　尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克。

　　黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量。

　　做法

　　1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。

　　2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。

　　3、凉锅放油，烧至六成热时，入五花肉不断翻炒，煸出其肥油。

　　4、将五花肉煎至黄色时，接着就可以加入尖椒和蒜片，然后接着继续迅速地翻炒，直到翻炒均匀即可。

　　5、加少许盐调味，入瘦肉，翻炒片刻出锅。

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