参鸡汤怎么做

参鸡汤怎么做

　　参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻 ，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。

　　韩式参鸡汤的做法：

　　【主料】童子鸡1只

　　【辅料】人参1根、糯米1把、枣(干)1把、枸杞子1把、香菇1把、姜2片、食盐适量

　　【调料】葱适量、水适量、小葱适量

　　步骤：

　　1.准备好小公鸡（童子鸡）一只、葱姜等辅料；

　　2.一根人参，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干净后备用；

　　3.糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时；

　　4.红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡；

　　5.香菇去掉根部，清洗干净备用；

　　6.鸡处理一下：去掉鸡屁股，将内脏掏干净后清洗干净（可以用热水烫一下去除血沫子）；

　　7.将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，用牙签封口；

　　8.取一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参；

　　9.加入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火，慢慢炖鸡，炖了有两个多小时。加入少量盐、撒点葱花，即可出锅。

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