鲁菜拔丝红薯的做法

鲁菜拔丝红薯的做法

　　曾在朋友婚礼上吃到这么一道菜:芳扃蜊攮拔丝红薯，颜色看着很鲜艳夺目，吃着甜甜的，也不粘牙。下面是小编为大家带来的鲁菜拔丝红薯的做法，欢迎阅读。

　　食材

　　红薯 400克

　　白糖 50克

　　生菜叶 三片

　　大豆油 400克

　　方法/步骤

　　将红薯洗干净后切成滚刀块。

　　在炒锅里放入大豆油，烧至六七成热时下红薯不断翻炸。

　　炸至两面金黄，沥油捞出备用。

　　锅中留约20克的底油，然后放入白糖，小火不断搅动。

　　待煮成糖稀后，关火倒入已炸好的红薯块。至糖液均匀地包裹住红薯即可。

　　将盘中涂抹一点油脂，防止粘盘，即可出锅装盘。并把准备好的生菜叶摆上，以做装饰。这样这道菜就算完成了。

　　注意事项

　　红薯炸时一定要小火慢慢炸以防变黑。

　　一定要炸，不要用蒸的哦，因为红薯已蒸就松了，没造型了。

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