鲁菜木须肉的正宗做法

鲁菜木须肉的正宗做法

　　喜欢吃木须肉的朋友，下面是小编给大家介绍的鲁菜木须肉的正宗做法，供大家阅读参考。

　　鲁菜木须肉的正宗做法：

　　主料

　　猪里脊肉250克 黄瓜1条

　　木耳100克 姜丝适量

　　辅料

　　盐3小勺 食用油适量

　　做法步骤

　　1. 肉切片，鸡蛋打散，黄瓜切棱形片，木耳泡发撕成小条

　　2. 锅里倒油，开小火，鸡蛋煎成饼状

　　3.

　　然后用锅铲捣碎盛出

　　4. 锅里倒油，煸香姜丝

　　5. 倒入肉片爆炒3分钟

　　6. 倒入木耳和黄瓜片，翻炒均匀，加入3小勺食盐

　　正宗鲁菜木须肉的做法

　　食材

　　猪里脊肉 100克

　　东北木耳 25克

　　鸡蛋 2个

　　花生油 15克

　　盐 2克

　　生抽 5克

　　姜 5克

　　大葱 10克

　　料酒 15克

　　香油 2克

　　方法/步骤

　　准备材料：猪里脊肉洗净

　　里脊肉切薄片，调入盐、糖、胡椒、粒、淀粉腌制10分

　　将甜椒切成小块，姜切末，大葱切段

　　东北李大姐黑木耳25克

　　黑木耳泡发12小时以上，洗净去缔摘成小朵沥干水分

　　锅内放油烧热

　　油热下蛋液，蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出

　　锅里留底油，油热下调好味的肉片翻炒

　　当肉片变白断生时，调入一勺生抽和料酒

　　加入木耳略炒

　　加入炒好的鸡蛋和甜椒，葱快速翻炒，调入适量的盐

　　出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可

　　注意事项

　　炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好。

　　耳易炸锅，因此火不要太大。

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