珍珠肉丸的做法

珍珠肉丸的做法

　　猪肉是大众经常吃的一种食物，美味又营养，做法又超多。那么珍珠肉丸的做法是什么呢?下面就让小编来告诉大家吧，欢迎阅读。

　　珍珠肉丸的做法：

　　材料：

　　肉馅，糯米，胡萝卜，盐，葱，姜，料酒，生抽，蚝油等

　　步骤：

　　1.糯米浸水泡3-4小时，沥干水分。

　　2.肉糜放入碗内，放入葱姜、盐、料酒、生抽、蚝油充分搅拌均匀。

　　3.胡萝卜切粒放入肉糜内，冷藏备用。

　　4.从虎口处捏出圆形。

　　5.滚上糯米。

　　6.放入蒸夹内，放到蒸汽炉内部网架上。

　　7.在控制面板上设置15分钟，按“开始”健，蒸好后就可以开吃了喔

　　猪肉的功效与作用

　　1、补充蛋白质和脂肪酸

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2、补肾滋阴

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的.功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

　　3、润燥

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　猪肉的制作技巧

　　1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

　　2、切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

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