蟹黄豆腐煲的做法

时间:2022-03-07 16:59:22 美食 我要投稿
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蟹黄豆腐煲的做法

  导语:蟹黄豆腐煲味道鲜美,究其做法,并不是什么真的蟹黄,而是以咸蛋黄来调和味道的,用料也十分简单。下面就来看看蟹黄豆腐煲的做法吧!

蟹黄豆腐煲的做法

  蟹黄豆腐煲的做法1

  食材主料

  豆腐250g、咸蛋黄2只、瘦肉50g、大干虾2只

  辅料

  葱2根、淀粉10g、油适量、料酒15ml、精盐适量、鸡精适量

  步骤

  1.豆腐用水冲净,切成1CM见方小块;肉切丝,用淀粉加盐腌制10分钟;葱切成葱花;咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎;大干虾洗净。

  2.锅中油热至6成,开小火,加入咸蛋黄碎,并加入料酒,及葱白拌匀。

  3.倒入豆腐块及干虾,并加入高汤及淀粉调好的芡水,加盐。

  4.煮开后,将肉丝倒入,划散,变白后即可撒上葱花和鸡精,出锅。

  蟹黄豆腐煲的做法2

  材料

  主料:海蟹300克,北豆腐75克,

  辅料:大葱10克,胡萝卜20克,

  调料:白酒10克,盐5克,胡椒粉2克,豌豆淀粉5克,植物油30克

  做法

  1.胡萝卜、葱分别洗净,胡萝卜切成末,葱切成葱花。

  2.锅中倒入30克油,炒香胡萝卜末,再放入蟹肉同炒,淋入10克酒去腥味,再加入调味料(盐3克、胡椒粉2克)炒均匀后盛出。

  3.豆腐切成四方小块,用加入少许加盐的开水氽烫后捞出。

  4.锅中倒入准备好的高汤1杯,放入豆腐煮开,加入盐2克,倒入炒好的蟹肉同煮。

  5.淋入淀粉和水调和成的'淀粉水勾芡,最后撒入切好的葱花即可盛出食用。

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