肉末茄子煲的做法

肉末茄子煲的做法

　　肉末茄子煲是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，最佳搭配是一碗米饭或面条。茄子一年四季都有，制作非常简单。茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益，烧上一个肉末茄子煲对自己和家人都是一种照顾，肉末茄子煲虽然简单，可是如何做的好吃却是需要一定的技巧，今天就为大家介绍怎样烧出美味的肉末茄子煲的做法。

　　茄子功效

　　具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。

　　做法一

　　主料：

　　茄子、肉末 葱姜蒜、干辣椒 料酒、盐、生抽 老抽、白糖、醋

　　制作步骤：

　　1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈;

　　2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会;

　　3、至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉;

　　4、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;

　　5、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味;

　　6、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒;

　　7、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中;

　　8、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。

　　做法二

　　主料：茄子 肉末

　　辅料：葱 姜 蒜 干辣椒

　　调料：料酒 盐 生抽 老抽 白糖 醋

　　1 把茄子切成滚刀块。

　　2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁。

　　3 均匀的撒上干淀粉。

　　4 下入油锅炸至金黄。

　　5 锅中留底油下入肉末炒至变色。

　　6 加入葱姜碎炒香。

　　7 倒入碗汁烧开至粘稠。

　　8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。

　　这两种做法看似复杂其实都很简单，如果你喜欢吃苦瓜，把苦瓜放进肉末茄子煲中更是心血管疾病患者的福音。肉末茄子煲制作简单，香味俱全，营养丰富，那就赶紧试试吧。

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