糯米丸子的做法

时间:2022-03-31 21:48:53 美食 我要投稿

糯米丸子的做法

  糯米丸子口感软、糯、鲜香,烹饪简单,营养丰富,并且具有暖肝、补中益气、健脾止泻的功效。那么这道菜具体是怎么做的呢?一起来学学吧!

 

 糯米丸子的做法

  用料

  主料 肉末250克 糯米200克 淀粉10克 料酒3克 鸡蛋1个 蚝油适量 食盐适量 葱半根 姜3片 生抽适量

  糯米丸子的做法

  1.把糯米用冷水浸泡12小时,或用温水泡3~4小时,使其吸水涨大,沥去水

  2.铺在盘上一部分

  3.肉馅儿中加入葱姜、料酒,生抽、盐、蚝油、淀粉、鸡蛋搅拌均匀

 

  5.裹上泡好的'糯米,放置盘内

  6.蒸锅中放入足量的水,放入蒸锅,大火水开后蒸约10分钟即可,出锅可以枸杞点缀

  烹饪技巧

  1、选择做馅儿的肉前腿肉最佳,肥瘦比例3:7,不要全部选瘦肉。

  2、糯米不要沥水太干

  注意事项

  肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲;如果在肉馅内加入火腿或金钩,味道更鲜美;也可以在肉丸粘糯米时粘一些米粒大小的火腿粒或金钩粒,色味更佳;荸荠可以使丸子口感脆嫩爽口,还可以采用冬笋、萝卜、鲜藕等。

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