珍珠糯米丸子的做法

珍珠糯米丸子的做法

　　珍珠糯米丸子是一道别致的家常菜，糯米软糯，晶莹透明，犹如粒粒珍珠，肉馅清香细嫩，鲜咸适口。那么珍珠糯米丸子怎么做呢？下面是小编为大家带来的珍珠糯米丸子的做法，欢迎阅读。

　　难度：

　　切墩(初级)

　　时间：

　　1小时以上

　　主料：

　　猪肉300g

　　糯米250g

　　料酒少许

　　生抽15g

　　盐适量

　　猪油15g

　　葱+胡萝卜一点点

　　珍珠糯米丸子的做法步骤：

　　1. 糯米洗净，浸泡。我泡了4h

　　2. 猪肉（我用的是猪后腿肉）洗净，切碎，剁烂。剁到粘稠的样子。

　　3. 加入少量葱，与肉糜一起剁均匀

　　4. 放入干燥的容器内

　　5. 加入生抽、盐和少许料酒

　　6. 加入融化的猪油，搅拌均匀

　　7. 糯米控干水分

　　8. 肉糜内加入150g糯米。

　　9. 混合均匀

　　10. 取糯米肉糜，揉成圆形，约30g

　　11. 在糯米内滚一圈，使表面粘上糯米

　　12. 放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系，可以直接放在油纸上

　　13. 依次码放在蒸笼上，中间放一粒胡萝卜粒

　　14. 水开后转中小火，蒸半小时。中间不要开锅盖。

　　15. 出炉，轻轻点上葱末。漂亮有好吃

　　小贴士

　　最好用整块的肉自己剁成肉糜，这样比较有嚼劲。买现成的肉糜或用绞肉机绞的话肉不上劲，吃起来口感不好。酱油要用生抽，这样比较鲜，而且颜色不会很深，不影响美观。

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