糯米肉丸子的做法

时间:2022-05-29 14:19:19 美食 我要投稿
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糯米肉丸子的做法

  这是一道主要以米饭为主的点心,方子改自于群里方姐,刚炸完的时候外表酥脆内心软糯,冷却后外表也会变软。上锅蒸来又是一种口感,也是我家的最爱。或是再少油热炒一下,撒一把葱花,更是香到极致哦。

  用料:糯米 400克猪腿肉 200克荸荠 4颗香葱 20克鸡蛋 1个盐 适量黑胡椒粉 适量姜末 适量生抽 适量朗姆酒 适量干淀粉 适量

  做法步骤:

  1、先上锅把糯米饭煮上,煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相间即可,也可以用全瘦肉。

  2、糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。

  3、取一大点的容器,依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱,再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。

  4、戴上手套,将上述材料充分混合,揉到差不多有点粘稠状。

  5、抓取适量揉成饭团状,搓圆。

  6、再放入干淀粉中滚一下,下一次搓圆。

  7、锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量,烤至8成热时倒入丸子。

  8、炸至金黄色即可。

  9、

  10、

  小贴士:

  1、 糯米饭不宜煮太湿,湿了不易成形。

  2、 如果没有手套,操作时可以在手上沾点油防粘。

  3、 调料可以根据各自喜好来自己配制。

  4、 这是款点心,主要以米饭为主哦。

  5、 刚炸完表面有点硬,冷却后会变软,也可以上蒸锅蒸一下吃,或者锅里加少量油再炒一下吃哦。

  6、 这款丸子一点也不费油,用过的油还可以继续炒菜吃的。

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