糯米酒做法

糯米酒做法

　　导语：喜欢喝酒的朋友们会做好喝的糯米酒吗，不妨和小编来学习下它的做法吧。

　　糯米酒做法

　　食材：

　　主料：糯米500克，酒曲2克

　　辅料：水900克

　　做法：

　　1.糯米500克，用水泡12小时。

　　2.1.把泡好的糯米，放蒸锅里共蒸30分钟，蒸至15分钟时淋入200克热开水，把糯米拌均匀，以防糯米过硬干，或蒸不透。

　　2.蒸好的糯米出放凉，盛入容器。把2克安琪甜酒曲与200克冷开水拌匀，撒入蒸好的糯米，然后轻轻压紧糯米，因这次做的量比较少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后盖上锅盖，再套上棉布保温。

　　3.1. 48小时后，已可闻到浓郁的酒香味，在糯米的`周围已可看见一层酒.尝之甘甜，让人微醉

　　2. 准备500克的冷开水，把糯米酒搅拌均匀，瓦罐盖紧，继续酿制，再过24小时，酒成。

　　4.总共耗时72小时，酒香扑鼻。可能是糯米份量，酒曲比例，水份，温度都控制的比较恰当，从始至终糯米酒都是洁白如玉，没出现有霉点与长绿毛等现象。

　　5.500克糯米，刚好可出1000克糯米酒。

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