巴西烤肉做法

巴西烤肉做法

　　巴西的烤肉主要有烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜进行烘烤)，它是把这些原料腌味后分别串在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤。具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

巴西烤肉做法

　　用料

　　主料 牛肉500克

　　辅料 洋葱1/4个 黄瓜1根 胡萝卜1根 柿子椒1个 红椒1个 黄椒1个

　　调料 食盐1小勺 葱半根 姜1小块 大蒜2瓣 黑胡椒1小勺 辣椒粉1小勺

　　巴西风味串烤牛肉的做法

　　1.牛肉洗净吸干水分，剔去表面筋膜;切成稍大一点儿的块

　　2.葱切丝，姜切片，蒜切末，洋葱切丝;和牛肉一起放进大碗;加入盐;加入黑胡椒粉

　　3.加入辣椒粉;带上一次性手套，抓捏均匀;盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜

　　4.烤肉前将黄瓜和胡萝卜切厚片，绿红黄灯笼椒切与肉大小相当的片;取出肉，与蔬菜交替穿在竹签上;选择烤箱的回风式快速烧烤功能，预热180℃;将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，烤15分钟

　　烹饪技巧

　　1、用哪个部位的牛肉都是可以的，但带点儿肥肉的更好吃;

　　2、牛肉块儿可以再切大一点儿，我的还不够“豪”。不过，肉块大要相应调整烤肉的时间和温度;

　　3、老生常谈了——根据自己烤箱的脾气和烤肉的多少、大小调整烤箱功能、温度和时间;看着烤，别烤糊了。常用烤箱的都知道;

　　4、常规来讲烤肉不需要预热烤箱，但据我的经验预热烤箱，更能烤出外酥里嫩的.口感;

　　5、我的烤箱的“回风式快速烧烤功能”是专门为烤肉设计的，如果用普通烤箱烤，中间需要翻一次面，并在烤前和烤制过程中各刷一次油，效果会更好。

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