烤肉的家常做法

烤肉的家常做法

　　导语：“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。烤肉历史悠久，但值得一提的事，烤肉不对等于原始的刀耕火种。那怎么制作好吃的烤肉呢，下面是小编收藏的烤肉的家常做法，欢迎大家参考。

　　羊肉：精选羔羊肉

　　烧制配料：油（蚝油+啤酒+葱油）、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精。

　　火候：旺火

　　烧制过程：

　　1、将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。

　　2、羊肉：用洋葱末+料油（花椒和八角炸的油）+盐。

　　3、牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐。

　　4、鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料。

　　5、鱼片：葱+蒜+盐。

　　6、鸡肉：酱油+胡椒粉+盐。

　　7、以上均煨二个小时左右即可。

　　8、虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以。

　　巴西三角肉

　　主料：排过酸的三角肉2.5KG。

　　调料：大盐20g。

　　制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐，放到大火上转动烤10至20分钟即可。

　　特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口。

　　步骤：将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准，宽6厘米左右，分割4块再用铁杆穿成半圆形，再分布撒上20G的大盐，注意撒法一定要均匀，然后再入火烤，火温在350度左右。

　　蒜香牛排

　　主料：排过酸的三角肉2.5KG。

　　调料：大盐20g、蒜油60g。

　　特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口。

　　步骤：将牛肉解冻后用西餐刀分割成5—7毫米厚度，宽以牛肉宽为标准，再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面，以400度火温烤2分钟7成熟即可。

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