炭烤肉的做法

炭烤肉的做法

　　炭烤肉怎么做？下面小编分享炭烤肉的做法，希望能让你吃到美味的炭烤肉！

　　简介

　　只要有孜然粉，生抽，老抽，料酒，辣酱，味极鲜，葱，姜，就能做出美味的烤肉。

　　自己烤的肉串吃起来就是香，肉质细嫩，有股很香的烤肉味。

　　食材主料

　　1.猪肉1500克

　　2.辅料生抽2勺

　　3.老抽1勺

　　4.料酒1勺

　　5.味极鲜2勺

　　6.盐适量

　　7.五香粉2匙

　　8.孜然粉3匙

　　9.孜然适量

　　10.辣酱适量

　　11.姜5片

　　12.铁钳子适量

　　步骤

　　1.把猪肉切的薄薄的长条状，厚度约为0.3厘米。

　　2.加入所有调味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，盐拌匀腌制半小时入味。

　　3.钳子清洗干净，把肉片穿在铁钳子上。按照烤炉的长短，就穿多少肉。

　　4.烧烤炉点着木炭，木炭要经过冒烟后，在摆上肉串开始烤。

　　5.肉串要经常的翻面，火候要旺，木炭要没有烟的味道放肉串，一面烤8秒钟左右，紧接着翻面在烤8秒钟。

　　6.途中要刷两次油。

　　7.因为翻面太快了，我都没有机会照相。翻面慢了肉质会变硬。全程3分钟左右就能烤熟。

　　8.烤好的肉串撒上孜然粉，喜欢吃辣的在抹上一层辣酱，那才真的好吃。

　　小贴士

　　盐按照自己口味适量加入，在就是烤的过程木炭一定要冒烟后在烤，火候旺的时候，要勤翻动肉串，让肉串受热均匀，在烤的过程摸上两次油，抹油后肉串烤出来细嫩，肉质鲜嫩。

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