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泡菜制作方法
导语:泡菜的制作是多种多样的,但是具体的方法有哪些呢,小编为你推荐吧。
泡菜制作方法
泡菜白萝卜(3—5天)
食材:
白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量。
做法:
1)主辅料: 白萝卜、辣椒酱
2)把白萝卜洗净切块。
3)装入盆中,加盐、白糖、白醋。
4)翻拌均匀,加姜末,腌渍2小时以上。
5)把腌渍好的萝卜块,控净水分,装入料理盒。
6)放入辣椒酱。
7)将其翻拌均匀,再腌渍2小时以上,放入冰箱冷藏一夜后更佳。
8)腌渍好的泡菜白萝卜,冷藏可以保存3—5天。
蔬果泡菜(一周)
食材:
白萝卜1000g、黄瓜1000g、李子250g、盐适量、冰糖适量、纯净水适量。
做法:
1)准备好材料,洗净备用。
2)黄瓜切段后切条备用。
3)李子也切成片。
4)萝卜切成小段备用。
5)将切好混合后放入干净的容器,按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法,盐的数量比平时做菜多一些即可。
6)将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖。
7)将纯净水倒入,浸泡到顶部,盖上盖子静置一周即可食用。
自制泡菜(10-15天)
食材:
豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g、粗盐120g。
做法:
1)豇豆买回来后,把一些较粗的豇豆挑出来。
2)然后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方,晒一下。
3)把娃娃菜和青红椒也晒一下,去去水分。
4)烧一壶开水,把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。
5)然后把粗盐放入,要想泡菜咸一点就多放点盐,要想泡菜酸一点,就少放点盐。
6)跟着倒入开水,把粗盐溶化。
7)然后就把瓶子里的水一直放到室温的情况下才使用。
8)把晒软了的`豇豆扎成一个个的小把。
9)然后整齐地摆放进泡菜瓶子里。
10)最后用两根竹筷子在瓶口架个十字,防止里面的蔬菜上浮,然后就把盐水倒入瓶内,直至完全没过所有的蔬菜。
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